第1个回答 2022-11-20
什么是净料率
去皮去根总知可以直接烹制的原料的成本核算
净料是什么
打个比方，你买一只活鸡回郸，杀了之后把毛、血清理干净后剩余可食部分就是净料，而整只鸡就是毛料
简单点说就是原料加工后可供再生产的材料就是净料
数控的毛料和净料是什么意思 5分
毛料就是粗糙的，未经过加工的。
净料，是经过细致加工的。
数控是数字控制的简称,数控技术是利用数字化信息对机械运动及加工过程进行控制的一种方法。
早期时有两个版本：
NC（Numerical Control）：代表旧版的、最初的数控技术。
CNC（puterized Numerical Control）：计算机数控技术——新版，数控的首选缩写形式。
NC可能是CNC，但CNC绝不是指老的数控技术。
早期的数控系统是由硬件电路构成的称为硬件数控（Hard NC），1970年代以后，硬件电路元件逐步由专用的计算机代替而称为计算机数控系统，一般是采用专用计算机并配有接口电路，可实现多台数控设备动作的控制。因此现在的数控一般都是CNC（计算机数控），很少再用NC这个概念了。
什么是净料单价啊？
材料清选整理完毕，应调整其数量和单价。其中净料单价的计算应区别不同情况进行：
①材料清选整理后，只有一种净料，无可作价的下脚料。则：
该净料单价=清选整理前材料总成本÷清选整理后净料重量
②材料清选整理后，有一种净料，还有可作价的下脚料。则：
该净料单价=（清选整理前材料总成本-下脚料金额）÷清选整理后净料重量
③材料清选整理为若干种净料。在此情况下，如果其中只有一种净料的单价没有可供参考的成本资料。则：
该净料单价=（清选整理前材料总成本-其他净成本之和）÷该种净料重量
如果各种净料均有可供参考的成本资料，应本着主要净料成本定得高些，次要净料成本定得低些的原则确定；反之，如各种净料均无可供参考的成本资料，则要分别计算其单位成本。
在实际工作中，通常采用“成本系数法”和“净料率法”计算净料的单位成本。下面分别加以介绍。
?●成本系数法。
成本系数是指某种材料净料的单位成本与其毛料单位成本的比率。其计算公式为：
成本系数=某种材料净料单位成本÷某种材料毛料单位成本
成本系数确定后，购进鲜活材料清选整理后净料的单位成本可直接根据成本系数计算。其计算公式为：
某种材料净料单位成本=某种材料毛料单位成本×成本系数
洗净料是什么?
是一种不干胶材料，有很多花色，镭射，光银，拉丝等，不需以上效果的位置用水洗液洗过后会变透明。。。
饭店中毛料，净料，下脚料分别什么意思
毛料：未经过加工的原料。
净料：加工处理完毕的可以直接使用的原料。
下脚料：原料处理过程中产生的剩余物。
净料加工包括哪些内容
什么是进料加工?
进料加工是指国内有外贸经营权的单位用外汇购买进口原料、材料、辅料、元器件、配套件和包装物料加工成品或成品后再返销出口的业务。
经营进料加工应具备什么条件?
1.经营人必须是经主管部门或其授权主管部门批准的具有外贸出口经营权的进出口公司，其他单位和个人不得经营。
2.用外汇购进的进口原料，零部件必须加工成成品复出口。
3.进口的料件和加工的成品的所有权归经营人，经营人自负盈亏。
进料加工进口料件的外汇来源有什么要求?
进口料件的外汇来源必须是属于进料加工专项外汇：
（1） 经贸部拨给专业进出口总公司，及总公司拨给分公司的进料加工用汇。
（2） 经贸部拨给省、市、自治区外贸局的进料加工用汇。
（3） 各省市自治区用地方外汇和留成外汇拨出专供进料加工用的原材料外汇。
（4） 出口机电产品，由经贸部拨给各有关部、局供进料加工用的原材料外汇。
唬5） 中央下拨的出口商品包装用汇。
（6） 工贸公司由主管部门批准的进料加工用汇。
净料单位成本核算的计算方法有哪两种方法
净料单位成本核算的计算方法有一料一档和_一料多档__两种方法。
如何进行食品成本核算
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食品成本是决定菜肴价格的依据，食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益。
（一）主、配料成本的核算
餐饮企业使用的各种原材料，有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工。在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料，而经过屠宰、切割、拆卸、拣洗、涨发、初制等初步加工处理，使其成为可直接切配烹调原料则称为净料。原料经初步加工后，净料与毛料不仅在重量上有很大区别，而且在价格、等级上的差异也较大。
为了便于计量，确定菜肴或点心的原料定额并定价，目前许多星级饭店和餐饮企业都采用净料成本来计算食品成本。
1．净料率的概念
净料率是指食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率，它是表明原材料利用程度的指标，其计算公式为：
净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100%
实际上，在原材料品质一定，同时在加工方法和技术水平一定的条件下，食品原材料在加工前后的重量变化，是有一定的规律可循的。因此，净料率对成本的核算、食品原材料利用状况分析及其采购、库存数量等方面，都有着很大的实际作用。
2．净料成本的核算
净料成本的核算根据原料的具体情况有一料一档及一料多档之分。
（1）一料一档的净料成本核算
一料一档是指毛料经初步加工处理后，只得到一种净料，没有可供作价利用的下脚料。一料一档的净料成本核算公式为：
净料成本=毛料进价总值÷净料总重量
如果毛料经初步加工处理后，除得到净料外，尚有可以利用的下脚料，则在计算净料成本时，应先在毛料总值中减去下脚料的价值，其计算公式为：
净料成本=（毛料进价总值-下脚料价值）÷净料总重量
（2）一料多档的净料成本核算
一料多档是指毛料经初步加工处理后得到一种以上的净料。为了正确计算各档净料的成本，应分别计算各档净料的单位价格。各档净料的单价可根据各自的质量，以及使用该净料的菜肴的规格首先决定其净料总值应占毛料总值的比例，然后进行计算。其计算公式为：
该档净料成本=（毛料进价总值-其它各档净料占毛料总值之和）÷该档净料总重量
3．成本系数
由于食品原材料中大部分是农副产品，其地区性、季节性、时间性很强，因此，原材料的价格变化很大。每次进货的原材料价格不同，其净料成本也就会发生变化。为避免进货价格的不同而需要逐项计算净料成本，餐饮企业可利用“成本系数”进行净料成本的调整。成本系数是指某种食品原材料经初步加工或切割、烹烧实验后所得净料的单位成本与毛料单位成本之比，用公式表示为：
成本系数=净料单位成本÷毛料单位成本
成本系数的单位不是金额，而是一个计算系数，适用于某些食品原材料的市场价格上涨或下跌时重新计算净料成本，以调整菜肴定价。计算方法为：
净料成本=成本系数×原材料的新进货价格
（二）调味品成本的核算
1.单件产品调味品成本的核算
单件制作的产品的调味品成本也称个别成本，餐饮企业中大多数单件烹制的热菜的调味品成本均属这一类。在核算此类调味品成本时，首先应将各种不同的调味品的用量估算出来；然后根据其进货价格分别计算其金额；最后逐一相......
钢材净料怎么算
地磅称重就可以了
如果是四切边板，千分卡量厚度，丈出宽度，再量个长度。乘上个密度7.85就可以了！
如果里面有圆洞就要减去圆洞的重量！正负误差千分之三！
忘采纳
净重和净料率两者的关系?急!!!
净料重量＝毛料重量×净料率
净料率＝净料重量/毛料重量×100%
1.利用已知的净料率，可以根据毛料的重量计算出净料的重量。其计算公式为：
净料重量＝毛料重量×净料率
2.利用净料率还可以根据净料的数量，计算出毛料的数量。其计算公式应为：
毛料数量＝净料数量÷净料率
3.利用净料率还可以直接将毛料成本单位换算为净料成本单价，这就方便了各种主、配料成本的计算。其计算公式为：
净料单价＝毛料单价÷净料率