白茯苓性平，味甘、淡，入脾经，脾主运水化湿，因此白茯苓有很好的利水消肿功效。对身体的水肿和小便困难、稀少的人来说都有不错的效果。而且白茯苓药性温和，使我们的尿量增加的同时，又不会损伤我们的脾胃。
对小便不利和水肿的人来说，不管是属于寒湿类，还是属于湿热类等其他类型，都可以食用白茯苓加以治疗，不用担心白茯苓会增加病症的严重程度。
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白茯苓入脾经，能够健脾渗湿而止泻，尤其是擅长于治疗脾虚湿盛所导致泄泻症状，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用白茯苓有标本兼顾的功效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
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白茯苓性平，入心经，有很好的养心安神功效。对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠、梦多、生活中感到抑郁、不爱笑、神经过于紧绷等，都可以通过用白茯苓和人参、酸枣仁等炖至高汤，来达到缓解和治愈的目的。
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白茯苓中含有高含量的茯苓聚糖成分，能够提高人体免疫力，对感冒咳嗽有辅助治疗的功效。特别是由于湿热等原因引起的感冒，具体性状为老咳嗽、痰多，严重的时候还会手脚酸软、体乏背痛等症状，就可以通过食用白茯苓熬粥或者炖汤来达到一定辅助治疗效果。