第1个回答 2023-08-07
青甘蔗和紫甘蔗的区别：硬度不同，汁水不同，节的长度不同。
1、硬度不同
紫皮甘蔗比绿皮的更硬一些，吃过这两种甘蔗的朋友应该深有体会。绿皮的甘蔗更松脆，没有那么硬，吃起来相对没有那么费牙，比较适合牙口不太好的老人和小孩。如果你对甘蔗的硬度没有要求的，那么两者甘蔗其实可以随便选。
2、汁水不同
紫皮甘蔗的纤维相对较多，所以汁水量也没有绿皮的那么足。这个差别不是特别的明显，毕竟果蔗的汁水量都还不错。如果对汁水量不是特别讲究的人，那么随便选哪一种甘蔗都可以了。
3、节的长度不同
紫皮的甘蔗节比较短，接头比较多，而且我们一般不会吃接头的部分，主要是也啃不动。而绿皮的甘蔗节比较长，接头比紫皮的更少。
虽然紫皮的比绿皮甘蔗更便宜，但是如果从可食用的部分来算的话，绿皮比紫皮更划算一些。甘蔗的节的长短是一眼就能看出差别的。
如何挑选甘蔗？
不管是紫皮甘蔗还是绿皮甘蔗，选的时候首先要看它的粗细，最好是选中等粗细的，太粗的甘蔗可能长老了，会容易偏硬，太细的甘蔗可能是营养不良，甜度不够。
新鲜的甘蔗表面都是比较饱满的，没有凹陷和蔫的状态。并且表皮光滑，没有斑点、虫眼或者破裂的情况。颜色比较均匀，如果甘蔗出现发红的状态，说明甘蔗已经坏了，这样的甘蔗多半是温度太高引起的，但是也不能食用了。
尽量选择节比较长的甘蔗，这样的甘蔗接头比较少，更划算一些，毕竟接头也是要算重量的。还有就是看甘蔗的尾部，所谓尾部就是跟土地接触的那一端。尾部根须的部分越少，说明甘蔗越嫩，这样的甘蔗汁水更足。
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