第1个回答 2022-11-16
主料：奶油芝士120克、牛奶125克、黄油50克、低粉45克、蛋黄3个、蛋白3个、蜂蜜25克、砂糖40克
辅料：柠檬汁10克
1、准备好需要的原料。
2、将奶油芝士和牛奶混合，奶油芝士块弄的比较大就造成后面隔水融化时间有点长。做的时候可以把芝士弄的小一点，再隔水加热。
3、大概10分钟的时候，芝士基本融化完。拿下来继续搅拌，把刚才称好的黄油用容器装起来，隔水加热至完全融化。
4、将融化的黄油倒入步骤3（牛奶和芝士的混合液）搅拌。两个溶液不太相容也没关系，加入面粉后他们自然就好了。
5、蛋白和蛋黄分开。
6、在步骤4的溶液分三次筛入面粉（其实可以再筛的次数多点，次数越多越好搅拌君越）。然后加入称好的蜂蜜和步骤5的蛋黄，搅拌均匀。放一边静止，开始准备打发蛋白。
7、搅拌好的面糊，放一边静置，开始准备打发蛋白。
8、下面开始最大的一项工作，打发蛋白。记住容器一定要无水无油！记住容器一定要无水无油！记住容器一定要无水无油！（图里面的蛋白中已经加了柠檬汁）
9、打发中体积开始膨胀。
10、基本打发好的样子，大概计算电动的打发器打发30分钟。
11、先将打好的蛋白取三分之一，放入蛋糕糊中，搅拌均匀。
12、搅拌好后，在将步骤12中的蛋糕糊返倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。然后装入模具中，就可以开始烤了。
13、成品如下。
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