家用平底锅怎么选
家用平底锅怎么选， 日常饮食里我们使用平底锅的频率很高,平底锅质量好不好会直接影响菜的味道。首先在选择平底锅时候，最先考虑的就死锅物特性是否符合自己的需求。那么家用平底锅怎么选？
1、择优选购
用来做入嘴的东西，锅的选购不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外，平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此，建议大家择优选购。
2、根据用法选购
有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的就不行，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。
3、注意大小
并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。
4、锅底的滑度
平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。
使用说明
1、 首次使用平底锅时，宜先用性质温和的`洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。
2、 要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内， 再以小火把平底锅烧热，然后抹净。抹净后即可启用。
3、 初用时，也许会有少许烟和气味冒出，这种情形纯属正常。
4、 采用此平底锅煮食时，先确保煮食地带的周围没有任何障碍物，以免在翻转锅身时受阻碍。
5、 务必确保油脂滴盘内没有任何残留物，以免翻转锅身时不慎溅出。
6、 务必确保排气口的内外两段都没有被堵塞。
7、 每次翻转平底锅时，须确保锅身已妥为密封和锁合。
8、 此锅是采用品质超卓的导热材质制成，故烹煮时无需用大火，只需小火焰即可。
9、 务必把平底锅稳置于火炉正中，切勿斜倾一侧。
10、 翻转平底锅时，宜以略为倾斜的角度转动锅身，以免锅内流质从排气口溢出。
一、从预算上来看
平底锅属于家庭生活必需品，经常重复使用，可以买稍微贵一点的有质量保证，具体多少看预算，但建议买100以上的。
0-100 出租屋水准，这个价格不粘锅用1年-2年肯定没问题，不过其他材质和用料方面会差一些。
100-300学生党水准，材质和用料会有一定的加强，使用寿命也会变长。
300-500白领级水准，平底锅的不粘性会大大的加强，材质也会有提升。
500-1000轻奢入门级，这个价格的平底锅，一般都会通过各种各样的检测，性能材质很棒，而且还会有很长时间的质保。
1000+ 高端锅具，预算充足，建议一步到位，不会后悔。
二、从材质上来看
平底锅的材质大概分为四种：铸铁平底锅、不粘平底锅、铝制平底锅和铁质平底锅。
三、从使用方便程度上来看
需要使用舒适，方便、轻巧，容易养护的平底锅
四、平底锅的材质分析（浅谈）
1、铸铁平底锅（生铁）：
优点：平底锅中最好的材质就是铸铁材质的，寿命长，使用的时候还会有少量的铁离子融入食物中。
缺点：容易造成收热不均匀，用油过多时油烟会过大，比较重而且对养护有要求。
2、不粘平底锅：
优点：食物不粘锅，方便清洗，同时最大程度的减少用油，手感轻巧。
缺点：外表的涂层品种过多，挑选困难，而且随着使用时间和次数增加可能会产生脱落，会影响使用效果而且不美观。
3、铝制平底锅：
优点：导热性好，是传统不锈钢锅的十六倍。
缺点：不易清洗，用油过多时油烟会过大。
4、铁质平底锅（熟铁）：
优点：非常环保耐用，炒出来的菜也很好吃，使用的时候还会有少量的铁离子融入食物中。
缺点：受热分布不均匀，较容易烧焦食物，比较重、不易清洗、容易生锈。
一、看锅身
一般普通的平底锅有一个透明或不透明的锅盖，如果没有最好不要选择。
二、看锅壁
一口好的平底锅它的内侧一定是平的。
三、看锅体
查看锅体的厚度是不是均匀的，只有锅体的厚度均匀一致时，烹饪时的火候才会一致，烹饪出来的食物才会美观又可口。
四、看锅底
一定要选锅底比较厚的，这样受热的时候比较均匀，和锅体厚度是否均匀的重要性一样。
五、看牌子
在选择平底锅品牌时，可优选那些我们熟悉的平底锅品牌，质量有保障。
观察有无涂层
优质的平底锅都会有涂层，而这种类型的平底锅也被叫做为不粘锅，质量不好的平底锅则无涂层，使用时容易粘锅。
考虑平底锅的涂层
涂层存在的目的就是为了让平底锅不粘锅，市场上常见的平底锅，根据涂层的原材料不同可以分为四种。
分别是特氟龙涂层、麦饭石涂层、珐琅涂层和陶瓷涂层，其中又属特氟龙涂层最为常见，它的造价低廉，可靠性较好。
考虑平底锅的导热性
有些劣质的平底锅导热性是非常差的，加热了半天甚至还没能把锅烧热，所以我们在购买平底锅时，要注重平底锅的导热性。
根据造型选择
平底锅要注重其实用性，不要过于注重美观性，因为看着好看的东西往往并不实用，平底锅更是如此。
根据大小挑选
应根据自家人口数量确定平底锅的大小，如果家中的人数较多，但购买平底锅时却挑选了一个口径较小的平底锅，那么做饭就成了问题。
根据品牌挑选
平底锅和其他商品不同，是我们需要经常使用的烹饪厨具，所以一定要优先考虑大品牌的平底锅。