最近在承租的农地里，发现好多的姜黄根，如获至宝，于是整地集中种植，目前市场里也常见各种品种的新鲜姜黄根，原自于印度的姜黄已成为台湾常见的香料，姜黄外表跟我们习惯用的姜很相似，但切口颜色不一样，比较黄橘色。
姜黄是咖哩粉中不可获缺的彩妆师，其鲜艳可口的颜色可以提振其他香料的彩度，让咖哩粉有如洒上阳光般的颜色，姜黄是采用其根茎， 它对我们身体系统的好处主要反应在心、肝、肺、及消化道；具有止痛、通经、利胆及芳香等功效，能够维持肝脏正常功能，肌肤淡斑，舒缓长年疼痛，日常生活中可以多使用姜黄来入菜，达到养生之效。
日常生活中，孩子很爱咖哩菜肴，在料理咖哩时，过往没有姜黄根时，我常会额外洒入姜黄粉，并加入一至两叶新鲜月桂叶，让咖哩的风味更浓郁，同时姜黄还能稳定血糖及减轻疼痛，所以很适合老人家煮来食用；外伤疼痛或瘀青时，可以将姜黄煮成浓茶汁(做法见天然排毒养生术：香草疗愈魔法书)，用来热敷局部化瘀。
年轻女性若经期不规则或有经前症候群，来潮前易 *** 胀痛、下腹酸痛及情绪起伏，可以每天使用一小匙的姜黄粉泡成250ml热开水泡开，加入些许的蜂蜜调味，每天饮用二至三杯。冬天怕热一般人也可以当做热饮，因为姜黄能够促进血液循环及具有抗发炎物质。
另外多饮用含覆盆子叶、荨麻叶组合而成的「女人茶」，也能保护子宫，减少经前不适症状如 *** 胀痛、情绪起伏及子宫闷痛等，并能使异常分泌物获得改善。
姜黄精油也是目前国外研究热门的抗癌精油，但这个精油需要有经过专业的技术及CO2器具才能蒸馏，因为它能抗癌，所以怀孕妇女不能在孕期使用该精油，同时若有使用抗凝血剂者也不能使用姜黄精油，使用姜黄时也要注意用量。
研究发现姜黄素具有抑制会导致发炎和引发癌症的发炎酵素COX2，同时姜黄素可以活化抑制癌症的基因，切断肿瘤的输液及氧气的供应，杀死B淋巴球细胞及防止肿瘤增大及扩散，它能引导癌症细胞凋亡反应，另外有研究也显示，姜黄也有助阿兹海默症、关节发炎、减轻体重等作用。
姜黄精油成份：
●Sesquiterpene alcohol–50%
●Zingeriberene and other Sesquiterpene hydrocarbons–30%
●d-a-phellandrene–4%
●Cineol–3%
●d-sabinene–2%
●d-borneol–2.5%
●Valeric acid–0.1%
准备新鲜姜黄9g与250ml热开水冲泡廿分钟(或用370ml热水开后，小火煎煮，直至热水减少至250ml)，过滤后再饮用，若用干燥姜黄根只要3g-5g即可。
因为姜黄精油具有皮肤 *** 性，同时易引起光敏感，使用后要注意防晒，同时从小量开始使用，以1%的浓度调制 *** 油。一般未有癌症的民众，仅有 *** 囊肿或淋巴常在感冒后肿大者，可以将姜黄精油换成有机柑橘类的精油，同时浓度可以提高至2%。
材料：
1.有机CO2姜黄精油6滴
2.戳根浸泡油20ml
3.10ml毛蕊花浸泡油(或金盏花浸泡油)
这几种油是研究具淋巴流动作用，尤其是淋巴系统阻塞者，有助减少肿囊及肿瘤的效果。
戳根 *** 油也有助改善哺乳时期乳腺发炎，相关戳根的内容请见这里。
使用方式： 每日2次。 *** 于胸部、淋巴、胸腺及肝胆等部位。
<本专栏反映专家意见，不代表本社立场>
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