第1个回答 2022-07-13
熟悉潮州这个城市的名字是因为在北京开店密度很高的潮州牛肉火锅店。潮州在广东省的东边，挨着福建。与相邻的揭阳，汕头，共同组成“潮汕”区域。小城不大，广州的一半左右，一条韩江穿城而过流入大海。韩江的旁边还有韩山，都是因韩愈而得名。来潮州的时候正值初夏，热浪滚滚，早晚几乎没有温差。潮湿的空气中伴着鸡蛋花的清香，味道很像东南亚的一些旅游城市。这次来是出差，时间只有两天。有当地的同事带着逛吃逛吃，足迹主要在古城。
学的第一句潮州话就是“夹爹”，喝茶的意思。茶文化在这里盛行，据说家家户户都会摆着茶海，朋友客户来了边喝边聊，倒是能遮盖偶尔沉默的尴尬。我走街串巷的时候，各种卖服装手机文具蔬菜的商家也都摆放一桌茶海，这种混搭在市井的氛围里也并不显得违和，买卖不成仁义在，进门就是客。
潮州的特色茶叶叫做凤凰单丛，名字充满诗意。有趣的是最近去的城市都有自己的茶叶品种，苏州的碧螺春，杭州的龙井，我不懂茶，但是到了当地都会品一品，记住这个味道，算是给这座城市留下点回忆。
潮州街边还有一些凉茶店，牌子上列了各种症状，对应着不同款式凉茶，仿佛包治百病。我买了一杯清热止咳的，店员还会详细的问我白天咳嗽还是晚上咳嗽。价格还不便宜，一小杯就20多，浓浓的中药味。明明叫凉茶，却很烫手，喝了一身汗。
潮州满大街都是这个字，开始不明其意。其实就是各种米，面，等加工而成的食品。最多应该算是牛杂粿条，和米粉很像。这里的人很爱吃，也很会吃，从美食之都广州来的小伙伴都甘拜下风，她在朋友圈一发说抵达潮州，潮州的朋友回复了满屏的菜名。请跟着念一遍，默默留下口水。
北京的涮羊肉把羊发挥到极致，潮汕的牛肉火锅专门玩牛的各种部位，雪花肉放在漏勺里，上上下下四五次，肉上还带着血丝，入口即化。漏勺可以架在汤上，起到保温的效果。当地朋友一边吃，一边开玩笑说“没有一只牛能够活着离开潮州”
据说潮州人都知道“铛铛铛”是指广济桥，“铛铛铛”这个梗源自抖音的一段广济桥灯光秀视频，火爆全网。
白天的广济桥是四大古桥之一，因古代修桥技术的限制，桥的中间用船连接，相连时供人们通行。断开时起到泄洪、通航的作用。被茅以升赞誉为“世界上最早的启闭式桥梁” 晚上的广济桥是抖音网红，五彩的灯光照在桥上，配合着音乐的节拍变换。背后的韩山上也有灯光相呼应。广济桥真是很好的营销案例，也是潮州的名片。既有历史故事，又迎合了现代年轻人的视觉喜好，让古桥有了第二春。
都说西方是海洋文明，更个人主义，更讲究规则和诚信，东方是农业文明，更具备集体性，更保守。潮州人应该算是两者的有机结合，既开放冒险，又有着厚重的传统。因为紧邻大海，遇到日益稠密的人口，很早潮汕人就坐着“红头船”去外面的世界闯荡了。侨居海外的5000多万华人当中，超过五分之一是潮籍人士，潮州人在全球华人富豪榜上占据了1/4的财富，前100名华人富豪中就有近30名来自潮汕，东南亚11个国家约70%资产掌握在华人手里，潮州人约占其中一半。于是潮汕人可以很有底气地说：
潮商最知名的算是李嘉诚先生了，广济桥也是他主要捐资修缮的。
去有点历史的城市，都会去古城逛一逛，感受一下当地老居民们的生活。大城市的样子总是雷同的，吃穿住行基本统一连锁，喝星巴克咖啡，逛万达广场，住恒大的房子，吃金拱门。在这种环境下，唯有古城区兴许还能找到当地人原本的独特生活风貌。
清晨走在古城的巷子里，电动自行车一辆辆穿梭而过，喇叭声让人很难睡懒觉，菜摊上各种蔬菜，刚杀的鱼，不知道名字的水果。找了个人最多的早点摊买了个春卷，蹲在街边吃上。
穿梭在甲第巷，很巧合走进一个潮州民居博物馆，8元门票，一楼介绍了一些潮州风俗，潮州方言，功夫茶，潮商的信件，潮州的音乐与戏剧，二楼是潮绣的培训基地，一群头发花白的老人在做着绣工。不知道是业余爱好，还是以此谋生。四楼可以俯瞰整个潮州古城区，视野很好，近处是层层叠叠的老屋顶，远处新城的高楼与山峦重合在一起。
各地的古城味道都很相似，从北京的胡同，苏州的小桥流水，伊犁的喀赞其民居，浓浓的生活气息，从家门口流露到小街小巷外。仿佛每个角落的老物件都有个故事等待着你发现，但是又不像是博物馆里隔着玻璃供人观摩，他们还保持着鲜活的生命力。
不知道是哪位老板有这么好的想象力和执行力。K歌和捏脚相加整合成一个新的品类。“k歌沐足”在潮州还不止一家，很遗憾由于时间原因，没有来得及体验。但是那种酸爽的画面已经在我脑海里了，卧倒在躺椅上，手拿麦克，脚入沸水，一股热流顺着腿直达头顶，来感觉了，男的就点“死了都要爱”，女娃点“青藏高原”，眼看唱到高音就要上不去了，按摩师猛按涌泉穴，一切都是那么完美。
旅行是一个找不同和找相同的游戏。
不同里有见识，相同里有感悟。
各有各的乐趣。