豆腐皮开水烫几分钟

Question

如题所述

Answer 1

2分钟。
豆腐皮烫煮时间过长，会导致蛋白质过度变性，使豆腐皮变得硬而难嚼，开水烫豆腐皮的主要目的是杀菌和软化，并且2分钟的烫煮时间足以杀死豆腐皮表面的大部分细菌，也可以使豆腐皮变得柔软易嚼。豆腐皮本身就有一定的熟度，经过加工制作后已经是半熟状态，烫2分钟就可以使豆腐皮完全熟透。
豆腐皮含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素以及多种矿物质，适当吃豆腐皮，能够补充身体所需的营养，而帮助降低体内的胆固醇，维持血压的稳定。