第1个回答 2024-06-11
要制作草仔粿，首先从简易粿皮开始。在市场上购买糯米粉，加入适量的水搅拌，形成面团。取一小部分面团放入开水中煮熟，然后将熟面团与剩余的生面团混合均匀。接着，加入适量的糖和油，继续揉至光滑和有弹性。
对于厝角草，需要清洗干净后，放入沸水中烫煮至熟，然后捞出并挤干水分。将烫熟的厝角草放置在沾板上，用菜刀剁碎，确保剁得细腻。剁好的厝角草与糯米团混合搅拌，使两者充分融合。
至于内馅，传统的客家做法是选用萝卜，可以切丝或剁碎，再加入爆香的葱花。将萝卜、葱花、糖、少许酱油、白胡椒和少量盐混合均匀，你可以根据个人口味调整配料。将揉好的糯米团撕成适合大小，擀平后包入内馅，然后放入蒸笼中，用中火蒸大约15至20分钟。关火后，等待5分钟让粿体充分吸收水分，然后掀开蒸笼，新鲜美味的草仔粿就做好了，可以享用啦。