第1个回答 2024-03-22
备用食材：羊肉200克，香菜200克，生抽2勺，食盐少许，葱段、姜片适量，花椒1小把，花椒面少许，面粉400克，水200克。
1、第一步，首先将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧面，羊肉准备一块将其冲洗干净，然后切成大块，放入绞肉机中将其打成肉馅。
2、第二步，大葱1根，摘洗干净后切成段，生姜切片，一同放入碗中，同时加上点花椒粒，用开水冲入其中，加上一个盖子浸泡一会，香菜一把摘洗干净后控干其中的水分。
3、第三步，处理好的羊肉馅放入一个盆中，加上一点食盐，将其拌均匀，然后浸泡好的葱姜水捞出其中的杂质不要，水分次少许倒入羊肉馅中，朝着一个方向将其搅打至上劲。
4、第四步，接着再加入生抽、花椒粉调味，香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可，面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分别擀成饺子皮。
5、第五步，饺子皮中包裹馅料捏好，锅中添水煮开后放入饺子，煮熟后即可捞出享用。