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    • 红烧鱼怎样做才好吃…？（家常做法）

    如题所述

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    第1个回答  2019-03-21
    红烧鱼的原料:
    福寿鱼；
    红烧鱼的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜
    1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；
    2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；
    3、用热油把配料爆香；
    4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；
    5、加入上汤。
    6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；
    7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
    注意事项鱼在煎之前，一定要抹盐，淹一定时间，可以达到去泥腥的效果
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