核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。
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核桃是大家公认的改善记忆力的坚果,主要是由于核桃中含有大量的蛋白质,和很多人体必需氨基酸,能促进大脑内部神经递质及神经细胞的合成,能改善脑活力,促进记忆能力。
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核桃含有大量的脂肪,其中大部分是不饱和脂肪酸,胃肠道能促进消化和肠道蠕动,增强消化,润肠醋排便的能力,并促进排便,减少机体对脂肪的吸收,同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂,更能促进机体对他们的吸收。
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核桃中含有大量的脂溶性维生素,比如为何说呢过送A、D、E、K,者类维生素需要借组脂肪才能进入机体,被人体及可能大的进行消化吸收,能促进脑力的活性,已经对身体的正常生长发育也十分重要。