普洱茶是云南传统产品，具有悠久的生产历史，目前，国际上经过医学临床验证，认定普洱茶有消肥减脂的、防治心血管病的某些药理作用。普洱茶制作工序的不同，普洱茶可区分为生茶与熟茶两大熟。它的生产技术是渥堆。渥堆的原理是通过湿热作用，促进多酚类化全物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味、使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气。渥堆的场所要求清洁，无异味，无日光直射，室温保持在25度以上相对湿度。普洱茶的后期发醇（或称后熟作用、陈化作用）是在长期储运过程中逐步完成其多酚类化合物的酶性和非酶性氧化，而形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格，云南普洱茶的年份越久就越好，有越陈越香的特点。价格自然就越贵。云南普洱茶分为：
普洱茶熟饼、
普洱茶青饼、陈年生茶、陈年熟茶、普洱生砖、
普洱茶柱、普洱青沱、普洱熟砖、普洱青砖、普洱熟沱、普洱青沱、特制普洱、宫廷普洱、金瓜贡茶、普洱茶刀、普洱茶柱、茯砖茶、六堡茶等系列。云南普洱茶的价格也因它的陈年、香味不同而不同，一般的云南普洱茶可在38元一砣（约150克，大约在200元/公斤左右）；好的则上千元甚至几千元一公斤，只是要学会去看茶叶的色泽和品茶厚重感和柔和度等。
参考资料：
www.teanet.com.cn/menu/puerteachinese6.htm