威化纸可以食用吗

Question

如题所述

Answer 1

威化纸可以食用。
威化纸俗称糯米纸，是一种可食用的淀粉纸，白色，无味，厚度0.02-0.025mm左右。主要用于餐厅酒店煎炸包裹馅料，制作点心包裹，替代淀粉浆包裹，增进食物口感。
制作工艺：在食品工厂，将小麦淀粉或木薯淀粉和适量食用油按照一定配比调成稀浆，然后用90度左右热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张威化纸了。