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民间瓦罐煨汤煲怎么不沸腾
民间瓦罐煨汤煲怎么不沸腾
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第1个回答 2018-09-07
瓦罐煨汤必须保证4个小时的沸腾状态,不能汤煨出来肯定差口感的。南昌民间饭庄那边的煨汤很正宗,建议你可以去咨询下
第2个回答 2016-10-06
瓦罐煨汤必须保证4个小时的沸腾状态,不能汤煨出来肯定差口感的。南昌民间饭庄那边的煨汤很正宗,建议你可以去咨询下
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插电的
瓦罐煲
汤水
怎么不沸腾
啊?
答:
瓦罐的传热速度比较慢,所以要使水沸腾需要比较长的时间,更多的时间水只是微微的沸腾
。这是瓦罐的一大特点。正是因为瓦罐热的慢,所以才用瓦罐来炖肉煲汤。
瓦罐
炖鸡汤做法
答:
盐一定要在最后放
,盐放早了会导致蛋白质凝固,这样鸡肉的鲜味就不易于溶于汤中。一罐成功的鸡汤,一定是肉质肥嫩酥烂,汤汁金黄香浓,喝上一口,那味道就象揭开了尘封的故乡岁月,记忆中外婆后院的红泥小火炉,细细红火,芭扇轻摇,有斜阳暖照,瓦罐中的鸡汤经过数小时的煨煮,悄然沸腾,浓郁的香味丝...
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