第1个回答 2024-06-24
选购信阳毛尖，可以从以下几个方面进行鉴别：
1、外观检查：优质信阳毛尖外形匀整，无非茶叶杂质。检查时，茶叶应干燥，捏在手中有清脆声响，含水量应在6.5%左右为佳。
2、香气判定：闻其香气，应清香自然，无异味。特级毛尖香气浓郁，次级茶叶香味减少，苦味明显；春茶清香苦不涩，夏茶或陈茶则涩感强烈。
3、品尝滋味：品尝时，口感鲜爽、浓醇，微苦带甘，能明显感受到苦、涩、甘甜和清爽四种味道。主要由氨基酸、生物碱和茶多酚决定口感差异。
4、茶渣观察：喝完后的茶叶底，应嫩黄明亮且均匀，无杂质。陈茶茶底色泽暗淡，白毫减少，而新茶则色泽鲜亮。
5、新陈区别：新茶色泽鲜亮，香气鲜活，茶汤鲜亮且滋味浓郁。陈茶色泽暗淡，香气低沉，滋味较淡，叶底发乌。
6、真伪辨别：真品信阳毛尖汤色嫩绿黄绿，香气高爽，滋味鲜浓，叶底肥厚绿亮。而假冒品汤色深绿混暗，有苦臭味，滋味苦涩，叶面宽大，芽叶着生部位不对生。
通过以上几个方面的细致观察和品鉴，可以确保选购到正宗优质的信阳毛尖。如果你对茶文化感兴趣，欢迎关注我们的微信公众号hecha_zu，获取更多茶资讯。本回答被网友采纳