第1个回答 2021-11-03
如果你煮出的面条又干又粘，盛入碗中之后，他马上发干成坨，很难再搅拌开，也许你觉得出现这种情况，是因为面条本身有问题，其实是与在煮面条的过程中，加盐的这一步有关系。
先加盐，等水开后再煮面条，这样煮出来的面条会更加入味。面条表面残留的碱物质也会被煮干净，煮出来的面条口感会更加爽滑，出锅之后不干也不粘。
煮面条的正确做法：
1、在锅中倒入适量的清水。加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，开大火，将清水煮开后，再将准备好的面条放入锅中，用筷子轻轻地将面条拨散，之后盖上锅盖大火焖煮。
2、大火焖煮三分钟之后，将锅盖揭开，在煮的过程中很容易溢锅，所以，在盖锅盖的时候，最好留一点缝隙。在锅中加入一到两滴香油，转中火，一边煮，一边用筷子慢慢搅拌，防止面条相互粘连成团。
3、继续闷煮两分钟之后，面条就可以捞出来了。