第1个回答 2022-11-06
1. 高蛋白蔬菜
高蛋白蔬菜 含有高蛋白的蔬菜有哪些？
1.羽衣甘蓝：每百克提供2克蛋白质。
2.土豆：一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质。土豆还含有其他营养素，如钾和维生素C。
3.螺旋藻：螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。
4.西兰花：一个中等的西兰花茎含有约4克蛋白质。 5.扁豆：红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。
煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白质。 食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。
故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。 扩展资料 营养协会建议每日最低蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克（克）蛋白质。
孕妇或哺乳期妇女以及老年人可能需要更多的蛋白质。 常见的高蛋白质食物包括： 1.牲畜的奶：如牛奶、羊奶、马奶等； 2.畜肉：牛、羊、猪、狗肉等； 3.禽肉：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 4.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋； 5.大豆类：黄豆、大青豆和黑豆等。
参考资料来源：人民健康网-8种食物富含植物蛋白 日常一定多食用 参考资料来源：百度百科-高蛋白。
含蛋白质的蔬菜有哪些？
叶菜类蛋白质的含量较少，马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高。
鲜豆类蔬菜：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。与其它蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。
豆类含有丰富蛋白质，蔬菜相对而言蛋白质含量较少，黑木耳，干香菇、干紫菜，还有谷类中如燕麦、荞麦等等含量比较丰富。 扩展资料： 蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。
植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
参考资料：百度百科——蛋白质。
富含高蛋白蔬菜有哪些
富含高蛋白的蔬菜：
1、土豆：
土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%~9%。
据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
2、西兰花：
一西兰花有将近4克蛋白质，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花还富含维生素C，这是一种防止免疫系统缺陷的营养物质。另外，西兰花还富含钙和纤维。
3、正红菇：
可食部97%,91%；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.9克，35.6克。是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富， 具有食 、药用价值，其肉质肥嫩 、清甜 、鲜美可口 。
4、圆白菜：
每100克圆白菜所含蛋白质1.50克，圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
5、大豆：
大豆含有丰富的蛋白质，其中蛋白质最多的是黄豆，每100克含36.3克蛋白质。而且大豆非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。
参考资料来源：百度百科-马铃薯
参考资料来源：百度百科-西蓝花
参考资料来源：百度百科-正红菇
参考资料来源：百度百科-卷心菜