第1个回答 2022-06-10
年轻时工作调动到了三亚，祖国的边陲。
离开时一共住了13年，期间结婚生子。今天和一个哥们聊天，他在三亚住了22年。
过往那些岁月无从说起，我俩回忆了一下那些年三亚的美食。
很多饭店都早已关门甚至连原址都寻不见了。
如果你也在1995年倒2015年这20年间去过三亚，这篇文章会帮你找回很多回忆。
按地理位置从西往东，大概是天涯海角往亚龙湾说。
1、桶井村的路旁有几家“海南菜”小店，大概在凤凰机场的南侧，这些小店海南菜做的很地道，如果你路过，找人多的店家坐进去，保你能体验到地道的海南菜。（应该还在营业）
2、桶井村以前有一家“酸汤鱼”，破旧的小二楼，都是新鲜的海鲜，他家最出名的就是酸汤鱼，好像是用酸豆熬制的鱼汤，乳白且鲜美。（现在应该搬家了，店铺应该还开着）
3、机场路蒸菜，以前在羊栏镇往机场去的岔道口旁，属于进些年开的店。（不知道还在不在了）
4、羊栏镇的“牛骨饭”，路旁的一家专门炖牛肉的店，因为是回民村子，可以放心确保是真牛肉。（现在应该还在）
5、羊栏镇第一家拉面”我吃了十几年，都是喝多酒了去机场半路上吃一口。算是最好吃的拉面了。
下面进入市区了：
6、海亚餐厅”现在的海亚餐厅经历了几次搬家，最早是在跃进街旁的小二楼的楼顶，建筑就是浓郁的海南风格，后来他家搬迁到了，三亚河西路，再后来搬到了新风路。这是一家地道的海南本帮菜，但是几次搬家价格翻倍的涨。
7、提到“海亚餐厅”就不能不提同时代的“利国饭店”这是一家环境和菜式几乎和海亚完全相同的本帮菜餐厅，甚至价格更公道，味道更正宗。（后来不知道还开不开了）
8、老火车站美食圈，三亚有一个老火车站，据说是日本人修建的三亚到崖城-九所的运煤的铁路，近代火车站的候车厅废弃了，但是候车厅正面的一条小巷隐藏着好几个美食小店。一个是“墨鱼仔粉”我们有时候会在早晨到访，店家从海鲜市场买回来的新鲜的小墨鱼仔，然后配合当地的粉汤，汤水都带着墨色，口感鲜美。（现在好像找不到了）
9、入白胡椒颗粒等调料，炖熟以后，拔出牙签香气四溢，鸡肉特有的鲜味配合猪肚的口感和味道，时不时会有一颗白胡椒唤醒你沉醉的味蕾。老板说这个白胡椒可以治疗胃病，功效如同槟榔花煮水。（现在这些美食都不知道搬去了哪里，猪肚包鸡应该有的店做的也不差）
10、中华城拍档”现在的蓝海购物广场，以前是一大片空地，这里隐藏着无数的美味拍档，我们最爱吃的是一家“阿凡提烤串”，这是个新疆人开的烧烤摊，肉串软嫩，鲜味扑鼻。一次我和哥们去喝酒，人高马大的哥们穿着白色衬衫冒充海军，一把薅住老板的衣领逼问他肉串的秘方。留着小胡子的老板一口一个老总的求饶，最后无奈告诉我们，使用圆葱榨汁，这个汁水搅拌羊肉。回头我们试了一下，果然口感和香气都提升了一个档次。串完肉串好几天，我的手指都散发着一股异香。（阿凡提后来搬去了商品街，生意差了很多，现在不知道还开不开）
11、在中华城广场的路口，靠近市政府的一边，有一家水鸭粥的饭店，每次我们喝完酒、第二场KTV出来，夜里一两点钟都会来这家吃一份水鸭粥，这样回家以后可以一直睡到日上三竿。他家的腊肠、炒菜和螃蟹粥、虾粥都很赞。（现在这里都被改造了）
线路有点偏，回到三亚的中线。
12、吉亚大厦的斜对面，现在电脑城的旁边有一条很短的小巷，以前这里有一家“广式鸽子粥”，这家的粤菜尤其是鸽子粥非常美味，也是我们经常深夜摆放的小店。多说一句这里后来开了三亚市第一家肯德基，那时候大家都人山人海的排着队吃肯德基。（现在连肯德基都搬走了，电脑城的背后是一条美食街，垃圾的很。
13、三亚湾的黄金位置上有一家5层楼，最上边两层是赫赫有名的“天都大酒楼”，这里是打边炉吃海鲜的地方，傍晚时分，坐在楼顶，四面没有墙壁，吹着清爽的海风。看着一望无际的大海，落日的余晖忽然让人心生一种家国天下的情怀。我们在天都大酒楼接待过无数北方到访的朋友，每次都点名喝海口大曲，喝的朋友大醉而归，现在回想，年轻真好！（天都的原址已经盖成了高楼大厦）
14、据说在很久以前，山海天大酒店现在的位置附近，也有一个海鲜排挡，打边炉为主，在小山岗上，紧邻着大东海，鸟瞰宁静的港湾，那里的排挡，据说是可以和天都媲美的。我没有见过那里，每次朋友向我描述时，眼中都流露着无限的神往。后来那里建设成了山海天大酒店。（这个拍档只存活在人们的记忆中）
15、天都旁边还有一家“红太阳”味美价廉的湘菜馆，也可以看海景，只是临海的一边都是整块的大玻璃，缺乏海风的吹拂，意境差了一些。
16、山海天大酒店有一个自助韩式烤肉叫“龙婷烤肉”好久没去了，不知道是不是还在。
一激动地理位置又跳跃了，回到市区；
17、鸿港市场里面，乱糟糟的市场的二楼上隐藏着一家羊排店，以羊肉锅为主打，那时候顿好的羊肉才几十块一斤，透过木地板缝里常会看见一楼买菜的阿婆。这家羊肉非常鲜美，每次去晚一点就卖光了，只能来一锅羊肉。（现在不知道还在不在）
18、鸿港市场对面是以贵著称的“肥婆海鲜”虽然贵得我们一提起来直嘬牙花子，但是他家的膏蟹粉丝煲堪称一绝，其他的海鲜价格比别人家贵很多，却是货真价实，主厨手法独特，味道出众，再贵也要体验一下。（大概率这家店还在）
19、鸿港市场旁边是港务局，在这片凌乱的居民区内隐藏着一家“蜜汁烤排骨”因为这里多半居住的都是渔民（疍家），所以这几个隐藏在小巷深处的烧烤摊的海鲜也非常鲜美，海白煲，烤虾等等。这家店后来搬去了海湾对面的南边海路，品质一落千丈。
20、离着烤排骨不远，有一栋烂尾楼，一楼裸露着混凝土的框架，在这里有一家牛肉锅，满满的大砂锅牛肉和牛杂，肉汤鲜美，牛杂劲道百吃不厌。我时常会在台风来临之前买一锅回家，躲在家里任凭窗外风吹雨打，我自在家中惬意的吃着牛肉锅。
21、有一家店记不清了，大概位置在现在的25度阳光附近，叫“江山”这里规模不小，经常有各色野味，我记得他家的一虾三吃印象比较深刻，好像有生吃虾身，然后椒盐虾头，还剩一吃记不清了。
22、有一家“川西北”口味粗暴，价格便宜，搬过一次家，以后略微涨价，但是依旧没脱离“埋汰馆”的感觉。很多年，现在估计还开业。
回忆的有些乱没有完全按地理位置推进，大家见谅，早些年在三亚待过的人一听就明白。
23、下洋田广场对面的山根地下以前有一排酒店，规模还行适合多一些的朋友聚会。以“米之隆”为代表，我们常在那里进行小规模的工段会餐。又一次因为断错了账，群情激奋，领班出来给一大桌免了单，我们出门拦上一辆双层巴士，一路唱着歌回到丹州小区。
24、城市公园旁边有一座奇特的城堡建筑，以前这里是一家“光头蟹”不过我没去吃过，很多年了好像城堡还在。
25、在吉亚酒店往海边方向走，以前有一家“东北良心饺子馆”，这家店的后院紧邻着三亚市第一幼儿园，我们有时会在院子里吃饭。他家东北菜做的挺好，饺子也不错。最特殊的是可乐一类的饮料免费，我们又一次爬山回来饥渴难耐，直接用茶壶接着喝，差点没给老板喝哭了。
26、吉亚去往海边的路口有一家新疆人，每晚7点有歌舞表演，演员非常漂亮，这家的新疆菜也很正宗。
27、商品街是一条传统的美食街区，但是更新的很快，说的上的老店是一家“三江火锅”这家店，底料正宗，尤其是香菇贡丸，香气四溢，是我平生吃过的最香的贡丸。这家一度非常火爆，我们公司的人每晚都会在这里相遇。知道后来出了那件事。。。这家火锅店，门口有几口大缸，每次吃剩的锅底都会倒入大缸，然后在上面会凝结一层厚厚的红色油脂。进店以后，店员会切一块这个红色油脂（牛油为主）放到锅里给你当底料。那个年代大家似乎对这种做法没什么意见，味道好就是王道。直到有一天，一个哥们喝多了，走到门口，直接吐在了缸里。大家看到之后，默默的相互告诫，这一段别去“三江”吃饭了，XXX吐缸里了。火锅店的生意莫名其妙的冷清了，后来老板关门离开了。
先写写外围的，最后有一个烧脑的名字“奥林匹克”所以最后写这里。
28、丹州小区拍档，这里已经被治理了，没有了当年的火爆，如果有人还记得几个姐妹，她们分别做炒冰和炒粉的，还有一家小胡子烧烤。离拍档不远的B4栋楼头有一家小店，有个阿婆卖椰子，那时候踢完球必须来一个新切的椰子，那些年椰子才一块钱一个，现在经常要卖到10元以上。朋友说他儿子前不久回三亚还遇见了这个阿婆。
29、春园海鲜大排档，这是一个烂俗的地方，一开始确实不错，市场采购，这里加工很好的模式，后来越开越差，包括相继出现的下岗职工拍档和火车头万人海鲜拍档都很一般了。
30、粉类，都是一些小店，最著名的是一市场“抱罗粉”，二市场“腌粉”七小的“后安粉”还有九小的“小高后安粉”这里就不多说了。
31、商品街旁的临春河路上有一家“广式腊肠饭”他家的腊肠饭油汪汪的带着嘎嘣，其他粤菜做的也正宗。靠着这里以前有一家海华市场，挺好的一个农贸市场，后来搬迁改造了。
32、有一家“香草鸭”现在应该在海螺农村附近，以前在建材市场附近的河边的一处简陋的店面，这家的香草鸭不能着急吃，必须炖到时候，大火收汁以后，在鸭肉快要糊干锅以前，才能到达味觉和口感的巅峰。
33、说到鸭子，以前往田独（吉阳）方向有几家黄流老鸭店也很不错，很久没去了。
34、到了田独，再往远一点“藤桥排骨”这家额招牌菜，店名应该叫“朱家”以前在藤桥镇里面的一栋小二楼，后来搬出来镇外的一栋五成楼，他家的斋菜煲也很好吃。
35、回到大东海附近，鹿回头的山上有一家“玉华苑”挺好的一家湘菜馆，包厢也不错，位置又相对安静。我们是哪里的常客，知道有一次，我们提出“北亚”，对方经理很不客气的回怼，北亚的又怎么样。好吧那几年北亚公司正在衰败，大家一口气都不再去他家吃饭了。
36、玉华苑下来山脚下，是“爱晚亭”我在那参加了好几次婚礼，湘菜他家排前三。
37、大东海老酒店比较著名的就是“南中国”了，沿着它背后的路开进去，就是“水晶宫”据说每晚还会在海里放一桌，我只在岸边的吃过，吹着海风，看着夕阳，因为这里比较昂贵，多半吃的都是公款，心情惬意。
38、月川桥到海边的这段路旁以前有一家“阿二八宝鸡”非常有名的鸡汤店，平日里喝什么心灵鸡汤，喝点货真价实的滋补鸡汤强身健体。
39、阿二八宝鸡家隔壁是一家烤鸭店，“果木烤鸭”店名叫什么记不住了。
40、再往远了是红沙码头的“红沙鱼排”这是一些飘在海上的鱼排上的海鲜店，海浪轻轻的摇晃，酒不醉人，人自醉的感觉非常应景。
41、要是从红沙码头坐船出去，直达安游，这里有一家非常好吃的“安游”海鲜，两个特点，第一是“贵”，第二是“鲜”，要多贵有多贵，要多鲜有多鲜。
42、最后回到建设街和立新巷，这个小巷里藏着很多家，本地的特色小吃拍档，非常的诡异，我常对这里有种“簋街”的感觉，路口有一家“炭烧生蚝”非常的好吃。哥们告诉我，这里原来有一家“奥林匹克”的黑歌厅。这里埋藏着好多人的美好回忆，那时候人们不这么市侩，也没这么物质，大家和拿些女孩相处融洽，常会一起买菜和小妹一起做饭，拿些湘妹子做菜好吃到你想娶她。大家每天晚上在“奥林匹克”厮混到凌晨三四点，然后打一辆三脚猫的摩托车回小区，一路上冻得直抖。
我能回忆出来的只有这么多了，一个奥林匹克勾起了好多大哥的回忆。
还有那些地方，欢迎大家流言提醒。
第2个回答 2024-05-15
三亚美食的悠久历史与这座热带天堂的迷人魅力息息相关，以其独具匠心的海鲜料理和香气扑鼻的热带风味闻名于世。穿越时空的味蕾之旅，让我们共同探索三亚美食历史的渊薮流长。
远溯秦汉时期，三亚便与中原地区有着密切的贸易往来。汉武帝遣使通南越，带来了中原的烹饪技法与香料，这为三亚美食的发展奠定了最初的基石。隋唐时期，来自西域的胡商也在这片土地上留下了自己的饮食文化印记，将 exotic 的香料和烹饪方式融入当地料理。宋元明清时期，三亚美食在对外贸易的推动下愈发繁荣，来自东南亚和阿拉伯地区的美食也逐渐融入三亚的餐桌上。
三亚美食的精髓离不开海洋的馈赠。作为一座滨海城市，三亚人对于海鲜有着深厚的感情。新鲜捕捞的鱼、虾、蟹、贝，经过厨师们的巧手烹饪，呈现出各种令人垂涎欲滴的美味。其中，文昌鸡、和乐蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝、石斑鱼刺身都是三亚海鲜料理的代表作。
除了海鲜，三亚的热带水果也同样令人流连忘返。芒果、荔枝、菠萝、榴莲等热带水果不仅汁水丰盈，香气四溢，而且富含丰富的维生素和矿物质。人们不仅直接食用这些水果，还将它们融入到各种美食中，制作出甘甜可口的果汁、果昔、果冻等甜品。
随着时代的变迁，三亚美食也在不断融合创新，呈现出多元化的发展趋势。本土的食材与外来烹饪技艺的碰撞产生了令人惊喜的化学反应，形成了许多独具三亚风味的新菜品。例如，椰子鸡、抱罗粉、陵水酸粉就很好地诠释了这一创新融合的理念。
如今，三亚美食已成为这座城市不可或缺的一部分，不仅吸引着来自世界各地的美食爱好者，也为当地居民提供了丰富的味蕾体验。无论是传统的海鲜料理，还是新派的创意菜品，三亚美食都以其独特的风味和文化内涵，为人们带来味觉与精神的双重享受。
如果你有机会到三亚旅行，不妨放下繁忙的生活节奏，用味蕾尽情探索这座热带天堂的美食之旅。品尝鲜甜肥美的海鲜，感受热带水果的香甜多汁，体验创新融合菜品的惊喜。三亚美食的丰富多彩，定能为你留下难忘的味蕾记忆。