第1个回答 2021-04-06
糖醋里脊的做法
取姜汁
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打蛋，取蛋清
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里脊肉切长条
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放适量盐
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适量白胡椒粉
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适量蛋清
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放姜汁
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拌匀，腌制一会儿
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腌制好的里脊沾上生粉
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入油锅炸，表面生粉变色
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捞出
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再复炸一次，表面微焦变脆
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捞出滤油
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另起一锅，放适量番茄酱
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适量白糖
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少许清水，煮开
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加少许淀粉水（生粉+清水）
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煮到汤汁变稠关火
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快速倒入炸好的里脊肉
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拌炒均匀
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撒芝麻
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出锅！啃吧
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小贴士
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
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