第1个回答 2020-10-12
蛏子中黑色的东西是可以食用的，那是蛏子的内脏部分，只要将里面的沙子洗干净了，就可以放心的食用，并不会对人体造成伤害。这并不是寄生虫，这个长得很像“寄生虫”的东西，其实是属于蛏子消化的一部分，是双壳纲和腹足纲生物消化道中特有的器官，学名为：晶杆。
晶杆是由多糖、黏多糖和蛋白质构成的半透明明胶样棒状结构，而且表明还含有消化酶。在蛏子吃完食物时，它能够释放消化酶，并旋转、搅拌、研磨来帮助消化。不止是蛏子，很多其它贝类的身体里也有晶杆，可以食用，不用担心。
蛏子肥嫩饱满，肉质也很有弹性，但是看到蛏子肉里面的那团黑色东西，总是会感觉有点膈应，蛏子腹腔的内脏团里面主要是生殖腺，还有装了沙子的胃。一般吐干净泥沙之后，小型的种类可以直接吃，但是如果你希望更加干净些，建议可以切开简单冲洗一下，同时撕去蛏子肉上面的那条黑线。
不少人在吃蛏子的时候，会发现蛏子体内有一些黑颜色的东西，其实这些黑颜色的东西是蛏子的内脏是不可以吃的，如果经常吃这些蛏子的内脏，很有可能会导致重金属吸收过多，这样对身体健康会造成不利影响，如果想要减少这些黑颜色的东西，最好是将蛏子泡在海水之中浸泡一段时间，这样才能够将这些黑颜色的东西吐出来。
蛏子是一种特别常见的海鲜，这种海鲜营养价值比较高，并且味道也是很美的，蛏子体内黑颜色的东西也是蛏子的内脏，这种内脏内含有大量的重金属，所以最好是将这些黑颜色的东西去除掉尽量不要吃，这样能够避免对身体健康造成影响。
第2个回答 2020-10-12
蛏子里面黑色的能吃吗
蛏子里面黑色的部分是不宜食用的。
黑色的部分是蛏子的生殖腺，而且里面会有沙子，因此在处理蛏子时一定要把这个内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，另外蛏子的肉质边上会有一黑色线条状物(沙主要藏在之于里)，这个部位也需要剥掉。
买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
吃蛏子注意事项
1、死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。
2、如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。
蛏子的正确处理方法
1、买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆 中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。
3、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如 果用多了，蛏子也会很快死掉的。
4、.为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并 在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。
5、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干 净了，其间要注意多换几次水。
6、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反覆的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。 如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色 的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。