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鲜鱼肉丸怎么做才好吃
如题所述
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推荐答案 2016-12-06
制作
制鱼糜:把绞过的鱼肉移至擂溃机中,加入配方中的各种调味料、清水(或碎冰块),要逐次加入,擂溃25分钟,至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。
制鱼丸:将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆,投入开水中,或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。
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其他回答
第1个回答 2016-12-06
加木耳 加火腿肠 搞一碗三鲜汤
第2个回答 2020-10-02
这样的菜家人吃了还想再吃
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第3个回答 2020-10-02
做好肉丸总结的十大技巧
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鱼
肉丸子怎么做
又滑又嫩
答:
第二招:加入蛋清和淀粉
。加入蛋清使鱼丸变软。做鱼丸的时候加入适量的蛋清,这样鱼丸会很滑嫩。一般按照1斤鱼肉加2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲,有弹性,所以要加点土豆淀粉。第三招:搅拌均匀。和鱼淀粉、蛋清混合时,要搅拌透,这样的好处是可以让鱼丸更有弹性。搅拌时,分几次加水,朝...
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做法
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