第1个回答 2020-02-02
面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml
馅料材料：椰蓉90克，糖7大匙，吉士粉30克，糕粉30克，压碎的熟咸蛋黄6个，牛奶190ML。（糕粉：生的糯米粉用白锅炒至微黄色即糕粉。）将所有材料全部搅在一起就是千层糕的馅料。
1，面团材料先揉成光滑的面团，放温暖处发酵基本1小时，再分成4等分。
2，每份面团擀薄成约18CM的正方形。
3，糕盘里放上油纸，垫上面皮。
4，在面皮上均匀的铺上1/3馅料。
5，再盖上一层面皮，依次铺完所有馅料和面皮。
6，大火蒸约30分钟至熟，取出待凉，撕去油纸，修整外边用刀切成小长方块即可。