第1个回答 2020-09-28
农家盖浇饭，一周吃3次不腻，有荤有素营养好吃，
食材准备：洋葱1个，胡萝卜1个，肥牛半斤，姜1块，料酒，花生油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，小半碗水淀粉，米饭，青菜等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个胡萝卜和洋葱，把它们清洗干净后，胡萝卜去皮切粒，洋葱切成丝，喜欢吃粒的也可以切小粒，很多人说切洋葱是边切边流泪，今天我告诉大家一个小秘密，那就是戴着泳镜来切，切再久都不流泪。
第二步：准备一个锅，锅中烧开一大勺水，然后把胡萝卜倒进去焯一下水，焯至全熟后捞出备用，水不要倒掉，加上几块姜片，洒上点料酒，把准备的半斤肥牛倒进去焯一下水，入锅后要快速把它打散，肥牛全部变色后就可以关火捞出备用了。
第三步：准备一个小炒锅，平底锅也行，锅中下少许花生油，把油烧热，油热后倒入洋葱丝，调大火把它炒软，炒软后倒入胡萝卜和沥干水分的肥牛，把它翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后加入适量的盐，一小勺的蚝油，1勺生抽，少许的胡椒粉，然后继续调中小火把它翻炒均匀，加了酱料后，一定要把火调小一点，不然很容易炒糊的。
第五步：把调料翻炒均匀后，倒入提前准备的小半碗的水淀粉，水淀粉的比例为：水小半碗加1勺淀粉调，倒进去后调大火再次翻炒均匀烧开，把汁煮浓稠后关火放一边备用。
第六步：准备一个砂锅，把它稍微加热一下，锅热后关火，加入刚煮好或蒸好的大米饭，把饭铺平，然后倒入我们做好的肥牛，连汁一起倒进去。
第七步：最后准备一些自己喜欢吃的青菜，这一锅美味的肥牛盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，没有小砂锅的朋友，可以用个盘子，倒扣一碗饭，再浇上做好的肥牛和汁，加入青菜就可以了，也很有卖相的哦，小朋友最喜欢这样吃了。
第2个回答 2020-09-28
天气越来越热了，对于下厨房的主妇们来说，夏天是最难熬的季节，天气的炎热和灶台的高温，一顿饭下来要汗湿一套衣服。所以，一到家就能吃上一口热乎饭菜的朋友，请好好珍惜为你下厨的另一半吧。
在我家周末其实过得一点都不轻松，上有老下有小一家4口的饮食起居都由我一个人来料理。洗衣做菜，打扫卫生，家里所有的活都是由我一个人来完成。光是一日三餐下来就耗费了不少时间和精力，在家忙活一天其实比上班更辛苦。
今天中午做了五个菜，傍晚老公临时接到任务去加班，只有我，婆婆，儿子三人在家吃，于是晚餐就做得简单一点。煮了一锅藜麦低糖饭，做了一盘土豆烧胡萝卜，将做好的菜浇在米饭上，拌一拌就能吃，咸鲜入味，软软糯糯美味极了，吃得一粒米都不剩。
如果你也正发愁不知道吃什么，可以试一试盖浇饭。食材简单，做法也容易，关键味道还特好。家里的小朋友一个人就能干掉一大盘，还直说好吃。
婆婆她们家族有糖尿病的遗传史，很担心这个病会遗传到老公身上，前些日子经朋友介绍入了一台臻米脱糖电饭煲，越用越喜欢。煮出来的米饭粒粒分明不黏牙，口感有点像我们小时候吃的柴火饭。米饭煮的过程和普通的电饭煲不太一样，是先经过先煮，后过滤，最后再蒸三个步骤来实现的。过滤出来的米汤能滤掉米饭中的大部分糖分，尤其适合减肥瘦身的人群或糖尿病人食用。
下面就和大家分享一下这款土豆盖浇饭的具体做法，喜欢的朋友不妨收藏起来试试看，味道真的超赞。只要一道菜就能搞定一家人的一顿饭，还可以少刷几个盘子，何乐而不为呢？
【土豆盖浇饭】
准备食材：米饭1.8杯，三色藜麦0.2杯，猪肉一小块，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱一块，大蒜两粒，生姜两片，青椒和红椒适量，盐适量，老抽半勺，生抽半勺，植物油适量
制作步骤：
1、首先煮米饭：将大米和三色藜麦混合在一起淘洗干净。藜麦是一种营养价值很高的食材，被称为“超级谷物”，低糖、低脂、零胆固醇，尤其适合三高人群。有条件可以经常买来吃。
2、将淘洗干净的米放入臻米脱糖电饭煲的甑子中，加入适量纯净水。水的刻度值和米的杯数保持一致。
3、接通电源，选择脱糖饭功能键，默认煮饭时间为22分钟。
4、接下来就可以准备做盖浇饭的配菜了：猪肉切成小丁儿，大蒜切成片儿，生姜切成末，洋葱切成小丁青红辣椒切成丁备用。
5、胡萝卜和土豆分别去皮后切成丁儿备用。
6、锅中放油，先放入肥肉丁炒出肥油，再放入瘦肉丁炒到粒粒酥香，放入蒜片，姜末，洋葱炒出香味儿。
7、将土豆丁和胡萝卜丁放入锅中翻炒均匀，放入适量盐，放半勺老抽上色。
8、往锅中添加足量的清水，盖上锅盖，大火煮10分钟左右。
9、煮到汤汁收浓，放入小半勺生抽，放入青红辣椒和葱花。最后再淋入少许水淀粉，勾一个薄芡。
10、菜做好了，米饭也熟了，蒸出来的米饭口感更好，米饭粒粒分明不粘牙。吃脱糖米饭可以减少糖的摄入，更有利于减肥，也很适合糖尿病人长期食用。
脱糖电饭煲
已售test41件
淘宝
¥1299
去看看
11、米饭装入碗中压紧实，然后将米饭倒扣在平盘中，浇上做好的菜即可开吃。咸鲜入味，好吃极了，喜欢的朋友记得收藏起来试试看。
第3个回答 2020-09-28
土豆胡萝卜盖浇饭的用料
土豆、胡萝卜、猪肉 葱、八角 酱油、耗油、盐、糖
土豆胡萝卜盖浇饭的做法步骤
步骤 1
土豆、胡萝卜去皮切丁，猪肉切丁，葱切末
步骤 2
热锅凉油，先放肥点的肉煸炒一会儿再放瘦肉（我喜欢肉多炒会儿），接着放入一瓣八角和葱末
步骤 3
接着放胡萝卜和土豆，煸炒一会儿倒入一点酱油，炒到有点上色倒入热水，撒点盐，盖锅盖小火
步骤 4
等土豆胡萝卜软了放入一点点白糖和耗油，翻炒大火收汤，等汤变得粘稠了关火
步骤 5
米饭盛到盘子里，把菜连菜汤一起浇到米饭上就成了
第4个回答 2020-09-28
工具/材料
大米适量，秋葵适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，陈醋适量。
操作方法
01
准备适量大米，用清水泡半个小时，然后放入电饭锅中，大米和水的比例是1:1.3。蒸好之后，再焖十分钟，这样蒸出的大米饭更香。

02
准备适量秋葵，用清水洗去秋葵表面的细小绒毛，再准备一根胡萝卜，洗净备用。

03
将秋葵切成小片，将胡萝卜去皮后切成丁，分别放入盘中备用。

04
碗中打入一个鸡蛋，放入适量盐和料酒打散，炒锅中放入适量油，油热后，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

05
炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，然后将胡萝卜丁放入锅中，炒至胡萝卜丁变色。

06
将切好的秋葵放入锅中，和胡萝卜丁一起翻炒均匀，然后加入适量食盐，食盐的量，可以根据个人口味进行添加。

07
根据自己的口味，放入适量鸡精，十三香，再加入少许生抽调味。

08
将之前炒好的鸡蛋，放入锅中翻炒均匀，再加入少许清水，防止粘锅。

09
将蒸好的米饭盛出放入盘中，然后再将炒好的秋葵胡萝卜鸡蛋浇在上面，趁热就可以吃了，真的是太美味了，家里人都非常喜欢。
第5个回答 2020-09-28
肥牛盖饭

=食材=
肥牛 / 西兰花 / 花椰菜 / 洋葱 / 胡萝卜
西芹 / 生抽/ 蚝油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉
=做法=
1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15～20分钟
2. 捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁
3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干
4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可
猪排盖饭

=食材=
猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋
米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱
=做法=
1. 猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松，鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁，，海苔剪成细丝，猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤轻轻锤松，拍薄
2. 撒上黑胡椒，撒少许盐腌渍，将肉片裹淀粉，将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液，将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠
3. 平底锅放油，将其放入煎至两面金黄，将其捞出，控干油，将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁，酱汁倒入锅内，熬煮至洋葱变软，入味
4. 将猪排放入，熬煮至猪排入味，汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入，加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟，碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝
番茄牛腩盖饭

=食材=
牛腩500克 / 料酒2勺 / 西红柿1个 / 洋葱1个
姜4片 / 番茄酱半小碗 / 老抽半勺 / 盐 / 米饭1碗
=做法=
1. 牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；
2. 洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；
3. 油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；
4. 番茄酱半小碗备用；
5. 锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均；
6. 加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
鱼香茄子盖饭

=食材=
长茄子2根 / 猪肉2两 / 米饭 / 葱姜蒜末
豆瓣酱 / 醋 / 盐 / 白糖 / 生粉
=做法=
1. 洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；
2. 锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；
3. 倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
酱爆鸡丁盖饭

=食材=
鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根
青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱
葱白 / 蒜头 / 鸡蛋（取蛋清）
=做法=
1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用
2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟
3. 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
4. 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明
5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可
土豆丁盖饭

=食材=
米粉一碗 / 土豆1个 / 西红柿3个 / 芹菜1根
肉末50克 / 黄油10克 / 盐 / 生抽 / 洋葱末
食用油 / 白糖 / 黑胡椒粉 / 罗勒碎
=做法=
1. 土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
2. 热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；
3. 下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
台湾卤肉饭

=食材=
五花肉 / 红葱头 / 十三香 / 生抽 / 老抽
米酒 / 蒜片 / 姜片 / 生粉 / 冰糖 / 盐 / 煮鸡蛋
=做法=
1. 新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；
2. 红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；
3. 锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；
4. 用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。