你喜欢吃蛋吗？
各种蛋类一直以来都深受男女老少的喜爱。在我们中国人的日常饮食当中，始终把鸡蛋作为最重要的营养来源之一。
但是，一旦患了“三高”，还能愉快吃“蛋”吗？
鸡蛋蛋黄中含有丰富的营养元素，如 卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、欧米伽3脂肪酸、单不饱和脂肪酸，以及很多微量元素。
鸡蛋中虽然有胆固醇，但蛋黄中含有的卵磷脂也有调节血脂的作用，所以两样抵消起来，并不会对 健康 造成太大的影响。
高血脂、高血压人群每天可以吃一个鸡蛋，糖尿病人群吃鸡蛋每周不宜超过4个。
氧化型的胆固醇对血管内皮细胞的伤害很大 ，所以最 健康 的吃法就是使蛋黄隔绝氧气，如 整煮蛋、蒸蛋、水泼荷包蛋。
“三高”人群在烹调时要遵循 少盐、少油、少糖 的原则。
鹌鹑蛋蛋黄中的卵磷脂比较丰富，所以口感特别细腻。但是对于“三高”人群来说，鹌鹑蛋可以不限量的吃吗？
每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的胆固醇含量几乎等量，所以我们每日吃鹌鹑蛋的量也要和鸡蛋一致。
咸鸭蛋是盐水或是加了盐的泥巴腌出来的，属于高盐膳食。
在吃松花蛋时，可以把别的菜减点儿盐，也就是控制一餐中所有菜品总的含盐量。
只要按照这样的标准，“三高”患者也能愉快的吃各种蛋了，既享了口福，又不会影响 健康 ！快转发让更多人知道吧~
健康 之路
《守好“三高”饮食安全门》（二）
播出时间：1月17日 17:57