第1个回答 2022-08-01
身边有很多妈妈，经常为孩子早餐吃什么而发愁，总会碰到这样那样的问题。说实话，问题大家都会碰到，别怕，咱们要用积极的态度去解决。就连特别会做饭的蟹姐，关于孩子早餐吃什么这个问题，也一样会碰到问题。最近碰到的具体问题是孩子早餐只吃汉堡和三明治，其它食物都没有食欲。搞得蟹姐有点发愁，厨艺没有办法施展啊！是不是不点凡尔赛？但这是真的啊。
熟手做这饼子，从拌面糊到出锅，10分钟完成没有问题，第一次做的生手用时间会稍长一点儿，做法非常简单，也不过是早起一会儿的事儿，一起看看吧。这饼子从小吃到大，是我们当地很常见的食物，大多主妇都会在家里做，早餐店里也有这种蛋饼，还会搭配韭菜馅做盒子。
材料：面粉100克，清水约160克，鸡蛋4个，盐3克、十三香2克，食用油适量。
记下比例，这么多材料做不了几张饼，如果只是孩子吃的话也吃不完，试着做一次，看看全家人需要多少面粉就好了。我家通常是翻倍。
具体做法步骤：
把清水，两个鸡蛋和面粉放在盆中，加盐和十三香，拌成面糊。面糊中可以加一勺食用油，煎出来的饼子更香。面糊中加入蛋液，煎出来的饼子口感更好，还可以把鸡蛋藏进饼子里面，挺好呢。如果是中老年人吃，蛋糊中放了鸡蛋，饼子里就不要再夹蛋了，老年人和孩子的需求是不一样的，适量就好。
倒一勺面糊，面糊在锅中会流动，但并不会自已铺成饼子，需要端起锅晃一晃，让面糊均匀铺成饼子。
保持中小火加热，饼子定型后翻个面。
鸡蛋打散拌均匀，倒在饼子上面，晃一晃锅，让蛋液均匀铺在饼子上面。
盖上锅盖小火煎两分钟。然后把饼子对折起来，鸡蛋煎熟后出锅。
煎好的饼子切成小块，配着孩子喜欢吃的酱一起上桌，还可以再来点酸黄瓜，脆萝卜啥的，吃着很舒服。
以前做这种饼子，蟹姐都是把肉肠和青菜卷在饼子里面吃，最近发现不如切成小块配酱一起上桌，孩子吃得更舒服。同样的食物，稍稍变个花样，总会带来一些惊喜，挺好的。