第1个回答 2020-04-02
玫瑰酥皮点心的做法
小火干锅将馅料面粉炒熟
准备好所有馅料材料，搅拌成团，备用
水油皮制作，将中粉、砂糖、猪油放到面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再和成水油皮面团，备用
油皮制作，将猪油和低粉和面成团。如图：水油皮、油皮、馅料，均已制作完成，下面开始点心造型制作
将油皮和水油皮分别分成10份并揉成小面团备用
水油皮擀成薄皮，将油皮面团包在中间，捏紧水油皮，压扁成剂子
将压扁的酥皮剂子擀成椭圆形，由一边卷起来，压扁，再擀成椭圆形，由一边卷起来成小圆柱状，其他面团依次完成上面的步骤
将小圆柱体对折，捏紧压成酥皮剂子，擀成点心皮
将馅料放到点心皮中包好，捏口朝下
玫瑰饼，将包好的点心坯子压扁稍微擀匀，涂上蛋液撒黑芝麻，放入烤盘
玫瑰开口笑，将包好的点心坯子上面画一个十字，涂蛋液，放入烤盘
烤箱，上下火170℃，35分钟（饼）40分钟（开口笑）
出锅了！