番茄酱锅包肉正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

锅包肉之原料：
主料：
里脊肉。
配料：
香菜、蒜沫、葱丝。
调料：
番茄酱、白糖、醋、盐、味精、料酒、酱油、湿淀粉。
锅包肉之作方法：
1、将里脊切成5厘米长，4厘米宽，3毫米厚的大片，用盐，味精，料酒喂口。
2、挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。
3、待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。
4、锅上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄酱，白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉对成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。
5、离火翻匀即可装盘上桌。

Answer 2

主料
main
猪肉(里脊)500克2人份
辅料
others
洋葱小半个 番茄酱2大勺 糖1大勺 香菜2根 醋1大勺 淀粉2大勺 蒜2瓣 盐1.5小勺 鸡精0.5小勺
番茄酱锅包肉的做法
步骤
step
1

番茄酱锅包肉的步骤
淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去。

步骤
step
2

番茄酱锅包肉的步骤
猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松，拍扁。

步骤
step
3

番茄酱锅包肉的步骤
将肉片放入水淀粉中，裹匀。

步骤
step
4

番茄酱锅包肉的步骤
洋葱切细丝，香菜洗净，蒜切片，也可再加些胡萝卜丝。

步骤
step
5

番茄酱锅包肉的步骤
将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。

步骤
step
6

番茄酱锅包肉的步骤
锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。

步骤
step
7

番茄酱锅包肉的步骤
留底油，转小火爆香蒜，再放入刚才的酱汁熬匀。

步骤
step
8

番茄酱锅包肉的步骤
放入肉片裹匀酱汁。

步骤
step
9

番茄酱锅包肉的步骤
最后放入洋葱丝和香菜炒匀。

步骤
step
10

番茄酱锅包肉的步骤
出锅，开吃。