苡米鸡汤
原料:薏米300克,鸡500克,党参20克,姜10克,大葱10克,料酒8克,盐3克,胡椒粉2克。
做法:鸡洗净,入沸水锅中烫去血水,生姜洗净拍破,葱洗净用整支。锅内加清水,放入鸡、党参、苡米、盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒,置大火上烧开,打去浮沫,改用小火慢煮2~3小时,至鸡肉炖烂为度。
清补肉汤
原料:猪瘦肉150克,淮山、薏米、芡实、百合、莲子各10克,玉竹5克,盐适量。
做法:猪瘦肉洗净,切成粗条,入沸水中汆一下。将所有配料洗净。将全部主辅料放入锅内,加适量清水,文火煲2小时,加盐调味即可。
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