第1个回答 2020-10-28
今日分享牛奶鱼肉鸡蛋羹的做法，各位妈妈们快来看看吧！
菜名：牛奶鱼肉鸡蛋羹
食材
鸡蛋2个、配方奶适量、鳕鱼20g、青菜叶3-5片
辅料
植物油少许
做法
1.将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取蛋黄调开备用；
2.加入跟蛋液等量的配方奶，搅拌均匀；
倒入南瓜中，或者去果肉的柑橘中，嫌麻烦的也可以直接倒入碗中蒸熟；（如果小朋友喜欢吃西兰花、胡萝卜等蔬菜，也可切成小块加入哦）
4.青菜洗净，放入清水中焯熟；
5.将焯熟的青菜去根切碎备用；
6.将鱼肉洗净蒸熟，取鱼肉捏碎；（鳕鱼也可以换成鸡肉、猪肉、牛肉等等）
7.在锅中倒入少量的油热锅，将青菜碎末和鱼肉末倒入翻炒下盛出；
8.将青菜鱼肉碎末盛到蒸好的鸡蛋羹上即可：
看一下别人的南瓜蒸蛋和橘子蒸蛋吧！
推荐理由：
这碗营养超强的鸡蛋羹，不管是家里的老人还是小孩都爱吃，用麦麦分享的小窍门，你也能蒸出完美的鸡蛋羹，它一定能成为饭桌上的抢手菜哦~
普及小知识
宝宝能不能吃全蛋？
A：能。8个月后加蛋黄，1岁之后加蛋白的观点真的已经过时了。各国权威机构都发布过官方指南，6个月之后的宝宝可以尝试各种食物，包括鱼、肉、蛋。妈妈们可以先给宝宝尝试一点蛋黄，过几天再试一点蛋白，如果没有过敏的迹象就可以正常吃了。如果只是嘴边有点红点点，可以过些日子再尝试。
第2个回答 2020-10-28
都说经常吃鱼的宝宝更聪明。今天我来跟大家分享龙利鱼肉的家常做法。
适合月龄：已经添加辅食的宝宝，建议宝宝10个月龄以后，妈妈可以少量添加。
供大家参考：我家宝宝10个月以后，我添加龙利鱼的量，也就是一天最多一勺。
方便观察宝宝是否过敏
鱼肉本身带咸味，不适合宝宝多吃
给宝宝做成鱼肉肠，里面加淀粉、蔬菜，稀释咸味
家有大宝宝的妈妈，可以根据宝宝的消化吸收情况，以及是否过敏的情况，适量的给宝宝增加量。
参考烹饪时间：30分钟左右
难易程度：简单，比较好操作！不擅长烹饪的妈妈，也可以完成。
龙利鱼肉饼
什么是龙利鱼？
龙利鱼是我们国家常见的一种深海鱼。
鱼肉是白色的，刺少。肉质嫩，而且无论蒸煮多久都不容易老。属于高蛋白食物，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。
另外，龙利鱼肉也被称为“护目鱼肉”。故名思意，龙利鱼肉，有保护眼睛的作用。
同时，龙利鱼肉，可以预防心脑血管疾病、增强记忆力！
龙利鱼肉饼
这种方法是煎熟的，所以，建议1周岁以上的宝宝食用。
材料：龙利鱼肉、鸡蛋、蔬菜（胡萝卜、玉米粒）
做法步骤：
胡萝卜去皮、切成小块，热水焯三分钟后，剁成适合宝宝咀嚼的细沫
熟玉米粒去皮
龙利鱼肉去筋，切成泥
把所有材料混合
锅里少油，小火煎至两面金黄，就可以啦
tips：
（1）鱼肉放多少，看宝宝情况而定
如果是宝宝刚刚添加鱼肉不久，妈妈可以少放鱼肉，多放蔬菜。避免宝宝多过多的鱼肉不消化。
另外，龙利鱼肉本身具有一定的咸味，所以，1岁以下的小宝宝，也不适合多吃。
（2）去玉米粒的皮
玉米粒水煮后，用手一挤，这样比较容易去皮。对于小宝宝，玉米粒的皮，硬、不好咀嚼，也不好消化。所以建议妈妈去皮。
（3）用笨方法去鱼肉筋膜，仅两步，反复做即可
虽然我们买到的龙利鱼几乎没有刺，但是还是会有筋膜的。这个筋膜，宝宝不好消化。
我就是用最笨的方法去除筋膜。
第一步：用刀背剁鱼肉
第二步：刮去鱼肉
就这样反复的重复做，去除鱼肉的筋膜。大家有好的方法，麻烦告诉我哈！
（4）蛋液适量放
我用的是全蛋液。
把全蛋搅打均匀，混在蔬菜鱼肉泥里面。
只要让肉泥变得粘稠就可以啦。
因为没有放淀粉，所以，适量的蛋液，可以让鱼饼成型。
（5）可以把玉米和胡萝卜，替换成宝宝喜欢的蔬菜
妈妈可以自由搭配！
就是需要注意，有些蔬菜妈妈要提前焯熟，再剁碎。
避免硬的蔬菜颗粒，宝宝咀嚼不碎。
清蒸龙利鱼
这个也比较好操作！适合新手妈妈。
材料：龙利鱼、葱姜蒜
制作步骤：
把葱姜用水，小火煮3分钟，做成葱姜水
冷冻的龙利鱼化开后，切成小块浸泡在凉凉的葱姜水里面3-5分钟。
切蒜末，撒在龙利鱼肉上，撒上小葱末，隔水蒸10-15分钟
tip：龙利鱼本身带咸，小宝宝不适合单独吃，最好搭配其他食物一起哈。
鱼丸汤
材料：龙利鱼、玉米淀粉、蛋清或者鸡蛋液、随意的蔬菜丁（胡萝卜、小白菜等等）
妈妈用同样的方法，需要把龙利鱼去筋膜。
步骤：
去除龙利鱼筋膜，取龙利鱼泥
胡萝卜和其他的蔬菜提前焯熟，切成小碎末
把鱼泥、胡萝卜放在一个碗里，加入适量的玉米淀粉，加入蛋清，延一个方向搅拌到粘稠的样子。
烧水，水开后，把鱼泥团城球，下锅。鱼泥球浮起来，就是熟了。加入提前煮好的蔬菜碎。出锅！
龙利鱼肠
鱼肠的方法，和鱼丸的方法很类似。
区别在于，把和好的鱼泥馅放入模具里面，隔水蒸15分钟，脱模后就成了鱼肉肠！
如果家里没有香肠模具，妈妈也可以用锡箔纸。
妈妈记得在锡箔纸上涂少许油，在放鱼泥馅，这样比较好脱模哈。
锡箔纸卷成卷的时候，两边封口的时候，要注意留些空隙。要不鱼肉会把封口的两边撑开哈！
如果家里没有香肠模具，也没有锡箔纸的话，可以用抗热饭盒
在饭盒底部垫上硅油纸，或者涂抹少许油
倒入鱼肉泥
饭盒上面盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签差出小眼
蒸好后，倒出，切成小块，就可以啦
我是两个宝宝的妈妈，A妈，喜欢分享育儿过程中的这些事儿。欢迎大家和我一起探讨！
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