香菇炖多久才能吃

Question

如题所述

Answer 1

香菇煮5-10分钟即可成熟。 

香菇中还含有锌、硒、磷、钙、铁、色氨酸、维生素D、维生素B、维生素C、维生素K、维生素E、叶酸、膳食纤维等营养物质及一些重要的助消化酶，通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了；和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅，不要煮太久，以免营养会流失，香菇熟后宜立即吃，不仅口感爽脆，而且还能吃到菌内更多的营养物质。

如何判断香菇是否熟了 

香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断： 

外观

香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉。

软硬程度

熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀。

味道

熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩。

煮香菇不能焯水。 

因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该焯水，否则香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也变得寡淡无味不好吃，所以鲜香菇是不能焯水的。

新鲜香菇怎么洗才干净

先简单的用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

兑入咸盐，找一个空盆，倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

泡香菇，香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水，浸泡15分左右。

搓洗香菇，15分之后，盐水充分溶解在香菇里，用手轻轻搓揉香菇的表面，

在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，这样会清洗得更干净。

Answer 2

一般泡好的干香菇放到锅里煮开后，再煮5-7分钟就熟了，如果不是煲汤的话，煮香菇的时候尽量不要煮太久，时间过长营养会流失的。

新鲜的香菇整朵的话需要10-15分钟才能煮熟，平时打火锅的时候煮10钟以下我是觉得还没熟透的。