第1个回答 2024-06-20
福建乌龙茶的历史源远流长，起始于宋代的北苑茶，堪称中国茶叶发展史上的瑰宝。北苑茶的诞生可以追溯到五代十国时期的闽国，尤其是建州建安县(今建瓯市)的凤凰山一带，唐末张廷晖在此开创茶园，最初生产研膏茶，宋朝时期逐渐发展为龙凤茶和龙团凤饼，其中龙凤团、小龙团等品种因其精美的图案和独特的制作工艺而闻名天下。
在北宋太平兴国年间，凤凰山被设为官焙，专司北苑御茶的制作，官焙制度的设立使得北苑茶的品质达到了巅峰。宋徽宗时期，北苑茶的声誉达到了顶点，其龙团凤饼在《大观茶论》中被赞誉为“天下绝品”。然而，明朝时期，朱元璋下令停止制作龙凤团茶，北苑官焙逐渐衰落，团茶逐渐向散茶形式转变。
尽管北苑茶的名称最初源于南唐时期的一个官职，而非地名，但因其独特的制茶工艺，尤其是部分发酵过程，北苑茶被认为是乌龙茶的先驱。从五代到明代，北苑茶作为贡品历经四个朝代，长达458年，书写了中国茶叶历史上的辉煌篇章。
福建凤凰山地区的茶叶生产，尤其是北苑茶，至今仍受到人们的推崇，其卓越的品质和深厚的历史底蕴，使得北苑茶成为了福建乃至中国茶文化的重要象征。