第1个回答 2024-06-20
铁观音,乌龙茶中的珍品,以其金黄如琥珀的茶汤、甘醇鲜美的口感和独特的兰花香气闻名。作为高香茶,铁观音即使经过七次冲泡也能保持余香。了解正确的泡法,能更好地享受其韵味。
铁观音盖碗泡法讲究细致。首先,用清澈的水(约90℃)冲泡约8克茶叶。第一道水是洗茶,刮去表面的泡沫,快速倒入公道杯,通过滤网滤掉碎叶。第一道茶水不喝,只用于暖杯。后续每道茶水以15秒为宜,最多冲泡7次,春茶一般为5次,茶香消失后视为茶渣,不宜久泡,新茶的茶香和酸度更为出色。
具体步骤如下:取茶、洗茶、快速冲倒公道杯、冲洗滤网和茶杯、泡第二道茶水(15秒)、品饮、重复冲泡。品茶时,注意调整冲泡时间以适应个人口味,并保持泡茶时的良好姿态。
喝好铁观音需要注意平衡。新茶虽然清新,但胃肠道敏感者不宜多喝。存放不足半个月的新茶可能刺激肠胃,应放置一段时间再饮用。泡茶过程中,姿态、手法和品茶的四个步骤都需注意,避免茶叶长时间泡置导致营养流失和卫生问题。