第1个回答 2024-06-20
铁观音，乌龙茶中的珍品，以其金黄如琥珀的茶汤、甘醇鲜美的口感和独特的兰花香气闻名。作为高香茶，铁观音即使经过七次冲泡也能保持余香。了解正确的泡法，能更好地享受其韵味。
铁观音盖碗泡法讲究细致。首先，用清澈的水（约90℃）冲泡约8克茶叶。第一道水是洗茶，刮去表面的泡沫，快速倒入公道杯，通过滤网滤掉碎叶。第一道茶水不喝，只用于暖杯。后续每道茶水以15秒为宜，最多冲泡7次，春茶一般为5次，茶香消失后视为茶渣，不宜久泡，新茶的茶香和酸度更为出色。
具体步骤如下：取茶、洗茶、快速冲倒公道杯、冲洗滤网和茶杯、泡第二道茶水（15秒）、品饮、重复冲泡。品茶时，注意调整冲泡时间以适应个人口味，并保持泡茶时的良好姿态。
喝好铁观音需要注意平衡。新茶虽然清新，但胃肠道敏感者不宜多喝。存放不足半个月的新茶可能刺激肠胃，应放置一段时间再饮用。泡茶过程中，姿态、手法和品茶的四个步骤都需注意，避免茶叶长时间泡置导致营养流失和卫生问题。