1斤面放雪峰高糖发醇粉需放.多少

Question

如题所述

Answer 1

1斤面放雪峰高糖发醇粉需放5克
一斤面粉放五克耐糖酵母。耐糖酵母更适合在高渗透压的环境下生存。所以含糖、含盐高的面粉建议使用耐高糖酵母。当面团中糖的含量高于面粉的5%（比较保守的数字），就用耐高糖酵母。普通酵母更适合在无糖或低糖的环境下发酵。如果你只打算买一种酵母，那就买耐高糖酵母，一般意义上它是通用的，高糖和低糖的面团都能用。