第1个回答 2023-03-01
并没有山药和什么菜一起吃最合适的说法，山药可以和萝卜、南瓜、木耳等菜一起吃。
平常用山药做汤，大多数人通常是搭配排骨、羊排炖汤，其实还可以做成蔬菜山药汤，非常特别，喝起来很舒服。
蔬菜可以准备西红柿、鸡蛋、胡萝卜、青菜等，怎么搭配都可以。山药去皮洗净，用刀拍一拍，再反复切一切，变成细小的颗粒。锅内加油，把各种蔬菜丁倒进锅内翻炒，炒几下倒入清水，煮开后加盐调味。然后放入山药粒，再次煮开后放入青菜碎。接着淋入蛋液，变成蛋花，最后放少许香油，这份蔬菜山药汤做好了，保准吃一次忘不掉。
山药生长习性
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
野生于山区向阳的地方，喜温暖，耐寒，在北方稍行覆盖可以越冬。由于山药是一种深根性植物，故栽培地区应选择土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土。土壤酸碱度以中性最好，若土壤为酸性，易生支根和根瘤，影响根的产量和质量；过碱，其根部不能充分向下生长。因此，在我国南部地区栽培，于较酸性土壤上应施适量石灰，以中和土壤酸度。
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