卫生法律责任的形式包括如下：
1、刑事责任：违反卫生法律法规造成重大后果的人，可被追究刑事责任，如监禁、罚款等。
2、行政责任：针对违反卫生法律法规的行为，可以给予行政处罚，如罚款、责令停业整顿、吊销许可等。
3、民事责任：当卫生事件导致人身伤害、死亡或财产损失时，受害人可以提起民事诉讼，要求赔偿损失。
4、行政赔偿：对因监管不力等造成的卫生事件造成损失的公民或企业，可以向相关行政机关提出赔偿申请。
5、刑事附带民事责任：指刑事责任和民事责任同时存在的情况，即刑法规定的罚金、赔偿金等在刑事案件处理完后被认定的，也具有民事执行的效力。
6、医疗机构法律责任：医疗机构作为社会服务机构，其服务质量和医疗安全对于患者的健康和生命安全有着重要的影响。医疗机构应当依照相关的卫生法律法规和标准提供卫生服务，在服务过程中应当尊重患者权益和知情权，如有违规行为则应当承担相应的法律责任。
7、食品安全责任：食品安全是人们关注的热门话题，食品生产经营企业应当遵守相关的卫生法律法规和标准，禁止生产销售不合格食品，保障人民的健康和生命安全。因食品安全问题引发的损失和伤害，企业应当承担相应的法律责任。
8、卫生事件应急责任：面对突发的卫生事件，应对能力和效率是衡量各方责任的重要标准。政府应当及时启动应急预案，卫生行政部门负有指挥、协调、监督等职责，医疗卫生机构应当立即组织力量参与救治和防控工作，迅速排查和控制疫情，保障社会公共卫生安全。
卫生法律责任的作用
1、保障公共卫生安全。卫生法律明确规定了各类卫生组织和个人的权利和义务，严谨而有效的执法可以维护社会卫生秩序，保障公共卫生安全。
2、提高监管效果。卫生法律明确了监管部门的权力和职责，可以加强对卫生组织和个人的监管力度，提高卫生监管的效果，促进卫生领域各种违法行为的防范和打击。
3、减少损失和纠纷的发生。卫生法律规定了违法行为的法律责任，一方面可遏制此类违法行为的发生，另一方面，可以让违法者为他们的违法行为承担相应的责任和惩罚，从而在一定程度上减少损失和纠纷的发生。
4、促进卫生领域的健康发展。卫生法律为卫生组织和个人的合法行为提供了保障，可以营造良好的发展环境，促进卫生领域的健康发展。
卫生法律责任是保障公共卫生安全、提高监管效果、减少损失和纠纷的发生以及促进卫生领域健康发展的重要手段。因此，在卫生领域中，必须严格执行卫生法律，防范和打击所有违法行为。