清炒南瓜的做法如下:
用料:南瓜500g、姜适量、小葱2根、生抽1汤勺、大蒜3瓣、白砂糖1汤勺、盐适量。
步骤:
1、南瓜去皮,去籽,洗净。小红辣椒,小葱,大蒜备用。
2、将南瓜切成四方小块。
3、小红辣椒切小圆圈,葱切葱花,姜切末,大蒜拍碎,切颗粒。
4、油下锅,放入小红辣椒和大蒜,爆炒10秒。
5、倒入南瓜,继续翻炒。
6、爆炒南瓜1分钟后,加入适量的清水,放入适量的盐、一勺白砂糖,大火烧开转中火,盖上锅盖焖煮至熟透为止。
7、煮至3分钟左右,打开锅盖,将南瓜翻个身,然后撒下姜末,继续盖上锅盖焖煮至熟。
8、南瓜九分熟时,打开锅盖,放入一汤勺生抽、大火收汁一下,撒上葱花拌匀就可以起锅了。