第1个回答 2022-09-19
花青素与原花青素同为类黄酮类，两者都是以3个芳香环结构为基底，又生成途径中有一段是相同的，因此常常会有人将其认为是同一物质，但是生成途径到后面就分开各自生成，其实两者是不同的物质。花青素(anthocyanidin)是一种植物的色素，存在于许多蔬果中，如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等，其中以紫红色的矢车菊色素（cyanidin）、橘红色的天竺葵色素（pelargonidin）及蓝紫色的飞燕草色素(delphinidin)等三种为自然界常见，另外还有红色的芍药色素（peonidin）是由矢车菊色素甲基化取代而来，紫色的矮牵牛色素（petunidin）及深紫色的锦葵色素（malvidin）均由飞燕草色素不同程度的甲基化衍生而来，以结构中接上不同官能基，而成不同的色素型态及颜色，结构中通常会接上醣基。 原花青素(proanthocyanidins)是无色的，基本的结构是由flavan-3-ol-儿茶素(catechin)及表儿茶素(epicatechin)为单体去构成二聚体、三聚体、四聚体等聚合物，结构因聚合方式分为A-type及B-type，又以2-10聚体的寡聚合物(oligomeric proanthocyanidins，OPC)活性为最佳，因此才会常常听到大家口里常说的”OPC”活性成分，原花青素常存在于葡萄子、苹果、蔓越莓等中。 前花青素(PCA)是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，具有非常强的体内活性。实验证明，PCA的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。
3者关键的是结构不同,但作用基本相似.
第2个回答 2024-05-17
花青素对人的好处有：
1.防晒
花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。
2.抗辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
3.预防癌症
花青素清除自由基的作用，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
4.增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。乐睛的视力营养素就是这方面的代表。
5.改善睡眠
花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。