24.您认为餐饮单位在食品安全方面存在的突出问题有哪些？

如题所述

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第1个回答 2020-08-18

食材新鲜安全指标：蔬菜农药残留、肉类新鲜度、病害肉、兽药残留、干货干菜二氧化硫等不良添加漂白防腐剂类、成品食材调料等的不良添加、非法过量添加、有毒有害物质等、谷物类真菌毒素残留

食用餐具卫生安全指标：餐具表面菌落总数、砧板表面洁净度、霉菌毒素类等

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