1、竹荪萝卜汤
(1)材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉160克,姜2片,盐适量。
(2)做法:所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆汤后再洗净。煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
2、竹荪银耳汤
(1)材料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。
(2)做法:用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净。将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。
3、猴菇虫草竹荪滋补汤
(1)材料:干竹荪25克,猴头菇20克,虫草花5克,莲子10克,鸡肉20克。
(2)做法:猴头菇和竹荪浸泡洗净,猴头菇撕碎,竹荪剪段;虫草花浸泡五分钟左右洗净;莲子洗净备用。把猴头菇、虫草花、莲子一起放入汤煲,加入适量清水,大火煮开后转小火煲约半小时左右。加入竹荪,继续煲20分钟,鸡肉切薄片放入汤锅煮熟,加盐调味即可。