新疆特产有：小花帽、新疆和田玉、熏马肠、葡萄干、库尔勒香梨、阿克苏苹果等。其中新疆生产葡萄干的历史悠久，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种值葡萄，由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖份的累积。
1、小花帽
新疆兄弟民族的帽子，颜色、帽形是多种多样的，最典型的是维吾尔人的绿花帽。它是用手工、丝线绣上花叶图案的四方棱形的花帽，绣工精致，花叶纹样富有装饰美。
2、新疆和田玉
新疆和田玉—新疆自古以来以产美玉而闻名，其中又以和田玉最负盛名。其质地温润细腻，呈脂肪光泽，其声若金磐之余音，绝而复起残声远沉，徐徐方尽，非东方、南方所产之玉能比。羊脂玉因色似羊脂，故名。质地细腻，色如羊脂，特别滋蕴光润，给人一种刚中见柔的感觉。
3、熏马肠
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。
4、葡萄干
新疆生产葡萄干的历史悠久，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种值葡萄，由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖份的累积。吐鲁番的葡萄，宝石一般晶莹剔透，又甜嫩多汁，这里的品种繁多，堪称“世界葡萄植物园”。
5、库尔勒香梨
库尔勒市位于新疆巴音格勒蒙古自治州北部，天山南麓，是一个肥沃的绿州。库尔勒地区栽培香梨历史悠久，素有“梨 乡”之美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、 酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外，印度人称它是“中国的王子”， 其珍贵由此可见一斑。据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指 的就是库尔勒香梨。
6、阿克苏苹果
新疆的天气就是这样，昼长夜短，昼夜温差大，日照时间比较长，所以水果的含糖量比较高，吃起来很甜，阿克苏是“苹果的理想家园”，天气寒冷，但光照却十分充足，连害虫都很少来打扰，低温环境使得阿克苏的苹果果核部分糖分堆积形成了独特的“冰糖心”，阿克苏苹果果肉透着金黄，糖心满满，皮薄、渣少、脆甜多汁。