日本寿司的制作方法和步骤
日本寿司的制作方法和步骤，日本寿司是非常受大众欢迎的一种食品，制作起来也非常的轻松，那么，日本寿司的制作方法和步骤你知道有哪些呢，下面就让我们一起来学习一下吧。
寿司的做法
首先米饭蒸熟晾着。
准备各种你喜欢的食材。
摊一些蛋皮。
然后取来竹帘，把一张海苔铺在上面。
把醋加到饭里拌匀。
把米饭均匀的铺在上面，做之前双手要先沾一下水，这样米才不会粘在手上。
放上蛋皮，抹上番茄酱。
再放黄瓜丝，火腿丝，生菜，萝卜干，肉松。
开始卷了哦！这一步很关键，卷不好就会失败的。
一边卷一边按压，拉竹帘，这样做出来的寿司才不会松松的。
打开，成功。
切段。
装盘。
小贴士
没有买寿司专用醋，也没有自己调制，用苹果醋口感一样的，萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干，也一样好吃，超市都有的卖。
主料：大米适量，糯米适量，鸡蛋适量，嫩黄瓜适量，胡萝卜适量，紫菜适量。
辅料：盐适量，寿司醋少许，酱油少许。
步骤：
1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米比例三比一为佳，增加寿司的粘性。
2、煲饭的过程中，将鸡蛋打散，放点盐搅拌，放油锅里煎成蛋饼，再切成蛋条。
3、胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐，把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。然后，将黄瓜去皮切成条状。
4、米饭煮好后，舀起稍稍摊凉，加上寿司醋拌匀。
5、在干净的面板上放上卷帘，再铺一层保鲜膜。
6、在保鲜膜上面铺上紫菜片，再把拌匀的米饭均匀铺在上面。
7、整齐平摊地放上鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条。
8、两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。
9、边卷边拉扯保鲜膜和卷帘。
10、卷好后再稍用力握紧卷帘。
11、最后打开卷帘，拉出保鲜膜，切块即可。
【寿司醋】做法： 盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）
【寿司米】做法： 100克的糯米要事先泡半小时或一小时。 100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。
【寿司】做法： 1. 1-2图，在寿司席上铺好海苔。 2. 3图，铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。） 3. 4图，摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的'花心也不同，当然也和海苔的大小有关。） 4. 5图，海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。 5. 6图，侧面。 6. 7图，不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。 7. 8图，回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。
注意事项
海苔的大小可以按实际所需来裁剪。
米饭适量就行，不要太多。
材料的摆放位置决定成品的花心位置。
切的时候，刀要沾水。
最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。