木糖醇做曲奇不脆?一直用糖粉做,都是酥脆的感觉。用木糖醇做就是软

木糖醇做曲奇不脆?一直用糖粉做,都是酥脆的感觉。用木糖醇做就是软的。为什么?

第1个回答  2016-06-26
不会的,关键是配料,必须加点面欣酥,曲奇才能蓬松酥脆,入口即化。本回答被网友采纳
第2个回答  2020-07-03
我今天也发现了,公公血糖高,跟他用木糖醇做的曲奇,配方跟平时一模一样,只是把糖粉换成了木糖醇,结果做出来口感软软的,好像饼干放久了受潮了一样,这是为什么啊?
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