第1个回答 2022-08-16
人类衰老是机体一种自我调节的表现形式。在生命早期，人体可以获得足够的能量来维持人体的生长。当发育停止时，吸收的能量趋于平衡。后来，吸收的能量水平逐渐降低，人体逐渐趋于解体。衰老和死亡是一个自然的过程，衰老的过程可以反映出人一生顽强的生存。
（1）身高和体重缩短减轻。身高下降主要是由于体内钙代谢紊乱和骨质疏松所致；体重下降或肥胖导致体内代谢紊乱和体重变化。
（2） 皱纹和斑点越来越多。身体老化时，皮肤弹性减弱，皱纹增多，皮肤粗糙脱皮，斑点逐渐增多。
（3） 头发和牙齿脱落。非外伤性和特殊疾病是指牙齿松动脱落；头发开始变白、脱落，都是过早衰老的表现。
（4） 听力和视力丧失，思维和语言障碍。衰老出现早，脑神经细胞迅速减少，脑萎缩速度也加快，出现思维迟缓、语言表达能力下降、听力和视力下降，都是衰老的表现。
1、 维生素A：
维生素A能维持消化道、呼吸道等上皮组织的正常功能，预防各类上皮肿瘤的发生和发展。维生素A缺乏，易使上皮组织萎缩、皮肤干燥、脱皮、角膜角化、干眼症，甚至角膜软化、溃疡、穿孔、失明。维生素A能维持正常视力，预防夜盲症，增强人体对传染病的抵抗力。大量维生素A制剂（药物）会导致中毒，但普通食物不会引起中毒。维生素A的主要来源是动物肝脏、鸡蛋和牛奶。胡萝卜素主要来源于胡萝卜、西红柿等。
2、 维生素B1：
也称为硫胺素。维生素B1参与人体细胞的碳水化合物代谢，缺乏时影响整个代谢过程。当维生素B1严重缺乏时，会出现心悸、气短、胸闷、心动过速、水肿，甚至因急性心力衰竭而死亡。谷物、豆类和硬果富含维生素B1，动物内脏、瘦肉和蛋黄也富含维生素B1。
3、 维生素B2：
又称核黄素。老年人核黄素储存能力低。当食欲低、食物摄入量少时，容易引起分类单元的缺乏。如口角炎、舌炎、复发性口腔溃疡、角膜炎、阴囊炎症、脂溢性皮炎等，维生素B2与能量代谢成正比，供给标准按0.5mg1000kcal计算。富含维生素B2的食物是动物的肝、肾、心、牛奶和鸡蛋，其次是豆类和酵母。
4、 维生素C：
又称抗坏血酸。维生素C参与机体重要的生理氧化还原过程，是机体代谢不可缺少的物质。它能促进细胞间基质的形成，促进伤口愈合；维持牙齿、骨骼和肌肉的正常功能；促进体内抗体的形成，增强机体抵抗力；维生素C还能促进肠道对铁的吸收，辅助治疗老年人缺铁引起的小细胞贫血，防止体内脂质沉积，减少血液中的脂质物质，使血液中胆汁固体酒精转化为胆汁酸并在体外排出，可防治动脉粥样硬化，老年人心脑血管疾病，延缓衰老进程。
维生素C还有解毒作用，能阻断致癌物质亚硝胺在体内的形成，有防癌作用。老年人血浆和白细胞中维生素C含量随年龄增长而下降。因此，老年人的饮食应辅以富含维生素C的食物，以保证身体 健康 长寿。
维生素C含量较高的食物主要是绿叶蔬菜和水果。如大白菜、鲜柿子、辣椒、西红柿、豆芽、红枣、刺梨、蜜饯、橙子、桔子、山楂等。老年人每日维生素C摄入量不应低于60毫克。
5、维生素D：主要包括维生素D2和D3。维生素D的主要生理功能是促进肠内钙磷的吸收，并通过钙磷沉积促进骨钙化。老年人如果缺乏维生素D，会使成熟的骨骼脱钙，使骨组织疏松，容易骨折。老人们每天晒半小时太阳，可以满足人体对维生素D的需要。老年人应防止缺钙。
骨骼是人体的脊梁。一旦出现问题，后果是严重的。因此，老年人在饮食中增加钙是很有必要的。老年人的体力劳动逐渐减少，对钙的吸收能力也较以前有所下降。如果饮食中钙供应不足，很容易引起骨质疏松。一般来说，老年人有不同程度的骨质疏松。无明显意识症状，不易察觉，腰痛严重，肢体活动受限，驼背，甚至自发性骨折。
6、补钙
正常老年人每天需要约1000毫克钙。牛奶和奶制品是饮食中钙的最佳来源。这不仅是因为牛奶中钙含量高（每100毫升牛奶中钙含量为20毫克），而且钙和磷的比例也合适。牛奶中还含有大量矿物质、乳糖和维生素D，有利于钙的吸收。牛奶是老年人最理想的食物。此外，虾、海带、骨髓、芝麻以及各种深绿色叶菜、大豆和豆制品中也含有丰富的钙。因此，为了预防缺钙，老年人在饮食中应保证充足的钙供应，只要注意适量的牛奶、豆类和富含钙的食物