怎样做煎粉好吃？？？

如题所述

第1个回答 2020-05-31

把淀粉和水按比例搅匀...1:3,稍微加点明矾、食盐，然后下锅不断的翻炒，要注意火候，不能糊，淀粉结块就铲出来晾凉.备用..接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油等.

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煎粉制作,淀粉,水,明矾的比列,谢谢亲答：500克地瓜淀粉，2000克水浸泡，1：4的比例。稍微加点明矾和食盐。浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，淀粉沉淀搅拌均匀。锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5。水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物...

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