卷饼学习，怎么做卷饼，特色卷饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

特色卷饼的做法

1.

按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合

2.

和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

3.

案板表面刷油（油案），搓条下剂子

4.

如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

5.

擀成饼

6.

擀成薄饼

7.

蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟，一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

8.

蒸好的饼，揭开是透明的，很软

9.

准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀

10.

饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

11.

成品

Answer 2

卷饼学习，