米其林三星餐厅中国有2家。北京米其林三星餐厅为新荣记新源南路,上海天地朗庭酒店内的唐阁餐厅。每一年或18个月,米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分,每年的重新评分,有的餐厅或厨师会从三星降到两星,也有可能直接被摘星。厨师本身要有高超的厨艺,丰富的烹饪经验,高质量的烹饪工具,还要有创新精神。
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米其林餐厅的特点
米其林餐厅的特点是食物会非常精致,盘子非常漂亮,并且销售非常诱人,但通常食物很少,这确实符合国外的饮食文化和习惯。内部装饰运用多种元素打造出浪漫优雅的用餐环境。餐厅拥有非常卓越的厨师团队,采用当季新鲜的时令食材,精心制作新美式风味菜肴,力求让食客在视觉上和味觉上获得双重享受。