第1个回答 2020-10-02
俗话说,“早上吃好,中午吃饱”,吃好早餐对孩子一天的学习是很重要的。最近,迎来了开学季,孩子们都回到学校去了,家长们也开始发愁每天要做什么早餐给孩子吃了。不少家长都让我介绍一下要做什么早餐比较好,今天就来说说。
前段时间,关于“孩子早餐别吃粥”的观点,曾经引起了家长的广泛讨论,家长们也很关注孩子的早餐问题。最近孩子开学了,家长们又再次问到早餐问题。那么,早餐怎么吃才算“好”呢?是多吃点、吃饱点,还是指吃得多样呢?是经常换花样,还是只挑最有营养的那几样吃呢?
总体来说,孩子们的早餐要以健脾养胃为主,也要根据孩子的年龄、体质、季节特点来做适当的调整,具体怎么做,我下面会系统地解答。
孩子的早餐要怎么吃?抓住这几个原则
怎么安排孩子的早餐确实是门学问,家长要做好一份最适合自己孩子的早餐,首先要掌握这些基本的原则。
● 吃早餐的时间:9点前
为什么要在早上9点前吃早餐呢?这和身体经络的运行时间有很大关系。
早上5点到7点,子午流注走到大肠经,这个时间段最好让孩子起床洗漱排便;早上7点到9点,是胃经经过的时间,这个时间吃早餐是最好消化的;早上9点到11点,是脾经经过的时间,食物营养会很好地被消化吸收。
这个时间表对上学的孩子来说,一般都可以做到的。而不用上学的小宝宝,家长就不要让他太晚起,要保证9点前吃完早餐才能更好地吸收。
● 不同年龄早餐搭配有所不同
不同年龄段的孩子根据各自的生长发育特点,早餐的搭配原则有所不同。家长一方面要把握孩子消化情况,一方面要把握孩子全天的营养摄入。
1、6个月以内的小婴儿:以母乳和配方奶粉为主,不吃米制品、不吃粥。
2、6个月以上的婴儿:开始添加辅食时,首先选择吃米汤粥水,再大些可以吃点白粥,或者消化好时吃点肉粥。
3、3岁以上的孩子:孩子3岁以后上幼儿园了,一周五天的早餐都是幼儿园安排的。我在之前的推文说过,幼儿园的饮食偏寒凉。家长要关注幼儿园的餐单,和老师做好沟通,体质差的孩子尽量避免吃太寒凉的餐食。或者在晚餐和周末的时候,吃点偏温性的食物中和调补。
4、学龄期的孩子:需要上学的孩子,早餐要吃饱也要吃好。在孩子消化好时,鸡蛋和牛奶是个好选择。还可以给孩子吃点白粥、鸡蛋粥、菜粥、鸡肉粥、鱼粥等,灵活搭配上鸡蛋、面包、花卷等饱腹感强、蛋白质高的食物。
● 早餐搭配总原则
1、品种丰富,量要少:我建议孩子的早餐种类要丰富多样,但是量要少。不要天天都一样,这样营养会单一,但也不要吃得丰盛之余量还和大人一样多,会容易积食,七分饱是最好的。对于一上午在学校、中间没有加餐的孩子来说,早餐稍微吃饱一点也可以,但是如果早餐吃得饱,午餐也吃得好,那么回家吃的晚餐就要吃少、吃清淡,更要控制量。三餐如何做好平衡,家长要根据孩子每天的消化情况灵活调整。
2、干稀结合:“干”指的是粥粉面饭、面包、麦片、烤红薯、蒸土豆等;“稀”指的是牛奶、豆浆、豆奶、鲜榨果汁等。玉米对大人来说是很好的粗粮,但是对孩子来说,尤其是小宝宝来说是不合适吃太多的,因为大多数孩子很难嚼烂,对脾胃其实会有负担。小宝宝可以打成玉米糊。
3、根据孩子的消化情况调整:脾虚、容易积食或明显积食的孩子,早餐吃粥则更合适。或者选择素食、容易消化的面条等,避免牛奶、鸡蛋、粗粮等难消化的食物,免得让积食更严重。
4、根据节气和体质特点调整:早餐最好可以根据季节、节气、孩子的体质特点来做调整,选择相对应的食疗粥方。比如脾虚的孩子可以吃点健脾的粥;阴虚的孩子吃点银耳粥;春夏以祛湿为主;秋冬以滋阴润燥温补为主。
秋季早餐怎么吃?
上面提到早上的7点到11点是胃经和脾经当令的时间,一般来说,孩子的早餐最好是以健脾养胃的食物为主,能让孩子更好地运化吸收,发挥最大的功效。而秋季燥邪当令,在饮食上,家长可以给孩子吃点润燥养肺的食物,在早餐上可以做一些适当的调整。
● 秋季早餐最适合喝粥
秋季最适合孩子的早餐,就是喝粥,能养胃益气,滋补津液。不少家长和我说,孩子上学了就没有时间帮孩子调理身体,那么煲食疗粥方是一个很好的调理方式。给孩子吃粥的时候可以搭配馒头或者面包,是很好的药膳营养早餐。而且粥容易消化,脾虚和积食的孩子也能吃。
秋季要清润肺燥,可以给孩子喝太子参百合瘦肉粥;如果发现孩子有积食,可以马上给他喝三味健脾粥,不用等到放学回家以后再消积食。加上孩子一天在学校,吃了很多其他的食物,也会加重积食的情况。
三味健脾粥
材料:
山药10克,白扁豆15克,去核红枣2枚,大米50克
做法:
1. 将白扁豆提前用清水浸泡3小时;
2. 把所有食材加入锅中,再加800毫升水;
3. 大火煮沸,小火熬制成稀烂粥;
4. 调味拌匀,晾温食用。
功效:
健脾开胃,化湿和中,益气养血,平补脾胃,强壮身体。
宜忌:
◆ 适用于脾虚证。
◆ 3岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。
太子参百合瘦肉粥
材料:
太子参5克,百合10克,罗汉果1/2个,大米50克,猪瘦肉30克
做法:
1. 将太子参、罗汉果煮水取汁;
2. 将汁倒入锅中,与百合、大米、猪瘦肉同煲 2 小时即可。
功效:
清润肺燥、益肺生津。
宜忌:
◆ 适用于气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮的症状。
◆ 3 岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。
● 面食健脾养胃易消化
面食也是孩子早餐的一个不错的选择,大多数的面食如面条、馒头、包子等等都能健脾养胃的。吃馒头、包子的时候可以搭配牛奶、豆浆、食疗粥。
小一点的孩子,家长可以买儿童面条,学龄期的孩子可以选择普通的面条,煮得稍微软烂一些比较好消化。可以搭配一些蔬菜、肉类,比如青菜瘦肉面、番茄鸡蛋面,孩子都爱吃。至于分量方面,用孩子的小碗,一碗的量就够了。
西红柿鸡蛋面
材料:
面条50g,西红柿1个,鸡蛋1个。
做法:
西红柿切片;锅内注清水烧开,倒入面条,煮至熟软后盛出备用;另取炒锅,加油打鸡蛋后煎至成形,加入西红柿,翻炒后加水拌匀,稍煮片刻至其入味。加入面条,适量的食用盐调味即可。
功效:
清热,开胃,生津。
宜忌:
◆ 2岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。
这些常见的早餐问题,一次说清
除了提到的原则和食谱,家长们会经常提到一些关于孩子吃早餐的问题,我现在统一解答一下:
● 孩子早上起床睡不醒,没胃口吃早餐怎么办?
孩子早上起床精神萎靡、懵懵松松的,家长要关注几件事情:第一,是不是晚上入睡的时间太晚,导致孩子的睡眠时间不足,要适度地调整;第二,孩子是否有睡不安稳的问题,导致睡眠质量差,要尽快检查消化状态;第三,孩子是不是有湿气重的问题,湿气重会让孩子出现怎么睡都睡不醒的情况,这时候要辨证祛湿。
如果孩子没有胃口吃早餐,家长可以先给孩子喝杯温水唤醒肠胃,早餐方面就要安排一些药膳粥方,消积健脾同步进行,另外,早上空腹喝粥容易被吸收,对休息了一夜的脾胃也会有启动作用。
● 早餐可以给孩子吃水果吗?
我不建议早餐的时候给孩子吃水果,尤其是空腹的时候。孩子本身阳气不足,在一早一晚的时候阳气就更弱。水果大都性味寒凉,在没有进食水谷的情况下阳气也没有得到充养,如果这时候吃水果很容易损伤阳气,让孩子的脾胃受寒。如果家长还是想给孩子吃一点,我建议在吃完早餐以后,作为点心加餐,量也一定不能多。
● 早餐喝牛奶、酸奶好不好?
很多家长会在早餐的时候给孩子喝酸奶,以为可以帮助消化,孩子也很爱喝。但其实我是不建议的,因为酸奶比较寒凉,寒凉容易伤脾胃,不适合经常给孩子喝。夏天很热的时候,可以喝一点酸奶作为点心或者加餐,喝的时候要放至常温,但也不要经常吃。
早餐可以选择牛奶,建议选高钙奶、纯牛奶。牛奶偏寒凉的,容易生湿,所以家长最好先热一热再给孩子喝,湿气重的孩子、积食的孩子就要避开了。
● 早餐吃鸡蛋好不好?
鸡蛋营养丰富,可以补充孩子身体的蛋白质,是早餐的好选择。可以在孩子没有病痛、消化好的时候吃。
3岁以下宝宝,鸡蛋羹更适合娇嫩的脾胃;3岁之后,可以试着吃一些炒鸡蛋、白煮蛋。白煮蛋营养价值最高,但也最难消化。最好消化的是蒸水蛋,小宝宝或者消化能力差一点的孩子,首选是蒸水蛋。如果吃了鸡蛋发现消化不好,第二天就先停一下,不一定非要“每天吃一个鸡蛋”,还是要以为顾护脾胃为准则。
另外,家长也可以偶尔给孩子吃点粗粮,在孩子早餐吃白粥、稀粥的时候,可以搭配一小块的番薯等。粗粮中含有不可溶性纤维素,有利于保障消化系统的正常运转,适合大多数的孩子。周末的时候,可以和孩子一起制作养生糕点,比如之前介绍过的八珍糕、茯苓糕、红枣糕。