近年火热的葡萄糖胺营养食品，主打能够迅速被人体吸收，预防退化性关节炎，成为银发族们趋之若鹜的保养圣品。营养师指出，葡萄糖胺是关节液的主成份，人体可以自行合成，但想预防退化性关节炎，其实从年轻时就要开始保养，均衡饮食、多补充钙质与含胶质的鸡脚、猪脚、木耳、海藻等食物，若有轻微症状，再依医嘱选择合格的保健食品服用。
随着年纪增大，关节中的润滑液逐渐流失，产生关节卡卡的感觉。（摄影／张雅雯）
【首重天然食物 胜过营养食品】
葡萄糖胺主要提供关节组织营养，可修护受损的软骨组织，增加润滑液使软骨吸收，维持骨关节的健康。随着年纪增长，葡萄糖胺合成的速度逐渐落后于流失的速度，因而造成身体僵硬、关节卡卡。此时大部份的银发族会自行购买葡萄糖胺营养食品服用，但主打能够迅速被人体吸收的保健品，真的保健吗？
据北市法务局抽检市售一般葡萄糖胺液产品中，主要是添加葡萄糖胺盐酸盐为主，但含量与标示明显有落差，例如遭到稀释、或是含盐量高于标示的低钠成份。其中还有商品含防腐剂、糖精，显见不如想像中营养。北市联医松德院区营养师黄允臻指出，常见到民众对保健食品趋之若鹜，但他进一步强调，「此为『食品』非『食物』，建议民众还是从食物中获取营养素。」
【保护关节 多补钙补胶】
黄允臻营养师指出，预防退化性关节炎上身，从年轻时就要做好保健工作。除了饮食要均衡以外，女性从30岁后就要多摄取富含钙质的时候，如黑芝麻、小鱼干、乳豆制品、海带与深绿色蔬菜；另外，蛋白质不宜过量，可能会导致钙质流失。最重要的是应避免过量汽水、酒精、咖啡因等导致骨质流失的危险因子，才能维持骨质密度。
而像是富含胶质的蹄筋类，如鸡脚、猪脚，素食者则可以选择如木耳、山药、海藻、海带类等，都可以维持软骨、骨膜等正常运作。加上补充抗氧化类的食物，像是富含维生素C、E与植化素的蔬果精力汤、核桃、枸杞等，或是柑橘类、深绿色蔬菜等，更是常保健康不可或缺的元素。
若本身有轻微关节症状的民众，除了遵照医师指示用药外，要慎选合格的葡萄糖胺食品。而平常饮食则可摄取减缓发炎的食物，如富含OMEGA3的深海鱼类，其中含量最高最易取得的首选鲑鱼。配合中度的运动，如快走、爬楼梯等，对复原也有相当大的帮助。
【葡萄糖胺摄取注意事项】
富含葡萄糖胺的食品及保健食品中，许多是以螃蟹及虾子为原料，如果对螃蟹、虾过敏的人，避免摄取葡萄糖胺。
虽然到目前为止，并没有葡萄糖胺导致重大疾病有关的报告出现，但有极少数人会出现胃肠不适及食欲不振的情况，可咨询医师调整摄取量，采取适当的应对方法。
葡萄糖胺不适用于所有关节疼痛疾病，如果关节不明原因已疼痛1周以上，还是要看医师诊断，确定是初期退化性关节炎才考虑服用，而如果吃了有效，也要定期回诊。
葡萄糖胺对于类风湿性关节炎无效，因此必须确认关节疼痛是因退化性关节炎引起，否则不宜误用。