第1个回答 2013-11-17
板栗是我国特有的优良干果树种，果实是一各著名干果，木本粮食。 板栗是人类最早的栽培经济树种之一，我国栽培板栗的历史悠久。在西安半坡村遗址的发掘中，发现了大量栗、榛、松和朴树的果实，说明远在6000年前，我们的祖先就利用野生板栗的果实作为食物。 板栗在我国的种植广泛，北到辽宁省的凤城县及河北省的青龙县，南至海南岛，西起陕西，东至沿海各省，遍及21个省（市、自治区）都有，在黄河流域的华北地区和长江流域的部分地区种植面积较大，而华北地区燕山山脉一带则是板栗的著名产地。 我国板栗的产量和品质，在世界食用栗中居首位。栗果形状玲珑秀美，风味香甜可口。多年来,板栗作为我国传统出口商品，远销日本、新加坡、菲律宾、泰国、加拿大、美国等二十多个国家及我国港澳台地区。 中国板栗产地、品种分布情况 板栗在我国分布地域广泛，目前有二十多个省（区、市）栽培，其中主产区是山东、河南、湖北、河北、安徽、浙江、辽宁、广西、北京等省（区、市）。据不完全统计，我国目前板栗栽植面积达2000万亩，在区域布局上已形成华北、长江流域、西南、西北、东北等独有的品种群及其生产区域。我国的板栗品种资源极其丰富，大体上可分为南方板栗和北方板栗。 北方板栗：其共同特点是果形小（单果平均重8克左右），肉质糯性，含糖量高（一般在20％左右），淀粉含量低，蛋白质含量高，果皮有光泽，涩皮易剥离。适宜作糖炒票子。主要分布在华北各省的燕山及太行山区，包括河北、北京、山东、江苏北部、河南北部、陕西及甘肃的部分地区。适应冷凉、干燥的气候。 南方板栗：其共同特点是果形大（单果平均重12克以上，最大可达25克），一般淀粉含量高，含糖量低，肉质偏梗性，多适用作菜栗。分布在我日长江流域的江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部等地。适应高温多雨条件，约有150多个品种，占全国板栗品种一半以上。另外我国四川、福建、广东、广西、贵州、云南等地多为实生繁殖，栗果大小不齐，含糖量低，淀粉含量高、肉质偏粉质，适应高温多湿的气候特点，因此也归属为南方板栗。 天津甘栗：我国最好的、最具代表性的板栗品种，通常被人称道的“天津甘栗”主要产于在中国河北的迁西县、遵化县、青龙县、兴隆县、宽城县等地。因50年代燕山山脉产的板栗都经天津口岸出口而得此名。燕山山脉板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香，具有香、甜、糯的特性，在世界享有盛名。 早在19世纪，燕山山脉产板栗就远销日本；到了现在，日本国内所销售的中国燕山板栗也是昂贵的绿色食品。 燕山山脉产板栗具有很高的营养价值，据测定，京东燕山板栗的果仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。明代医学家李时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有冶疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗果的食法很多，除生食外，也可以煮食，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。最常见的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子气味芬芳，香甜可口，它含有大量的可溶性糖，易被人体吸收，是老幼皆宜的传统果品。 板栗属壳斗科落叶乔木，栗子营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，维生素A、B1、B2、C及钙、磷、钾等矿物质，普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。栗子贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、 延年益寿的上等果品。板栗全身是宝，材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的密源。板栗各部分均可入药，栗子能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称作收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。本回答被网友采纳